[发明专利]一种可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法及组成

权利要求书

1.一种可防癌抗癌配方驴奶粉的组成，其特征在于，其原料按重量份包括：驴乳700-8400份，脱盐乳清粉100-200份，低聚异麦芽糖80-120份，浓缩乳清蛋白粉30-50份，菊粉25-35份，复合营养素10-15份，直投式乳酸菌发酵剂0.5-1份，胡萝卜提取物5-10份，山楂提取物5-10份，果蔬酵素提取物5-10份，螺旋藻粉1-5份。

2.根据权利要求1所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的组成，其特征在于，所述驴乳为全脂驴乳粉和/或生驴乳；优选地，所述驴乳为全脂驴乳粉时，其重量份数为700-1200份；优选地，所述驴乳为生驴乳时，其重量份数为2400-8400份。

3.根据权利要求1所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的组成，其特征在于，所述复合营养素包括碳酸钙350-450份，维生素A 100-125份，维生素B6 120-180份，维生素C 6.5-8.5份，维生素E 15-18份，维生素D 0.3-1.5份，叶酸0.5-1.5份，硫酸亚铁15.6-19.2份，硫酸锌10.0-11.5份，醋酸视黄酯0.1-0.45份，牛磺酸6.5-7.5份，α- 乳白蛋白12-18份，葡萄糖酸镁8.5-10.5份。

4.根据权利要求1所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的组成，其特征在于，直投式乳酸菌发酵剂由保加利亚乳杆菌粉和嗜热链球菌菌粉等质量混合得到。

5.一种如权利要求1-4任一项所述可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将直投式乳酸菌发酵剂加入杀菌驴乳中发酵至酸度值为38-42°T，得到发酵乳剂；

（2）将驴乳、脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、复合营养素混合均匀，加水后均质处理，高温灭菌，浓缩，再加入发酵乳剂搅拌均匀，喷雾干燥得到发酵型配方驴乳粉；

均质处理具体操作如下：调节均质温度为40-46℃，均质压力为15-16Mpa，处理20-30min，接着均质温度升高至55-56℃，均质压力调节为13.5-14.2Mpa，处理10-15min，均质温度再升高至62-68℃，均质压力调节为12.2-12.6Mpa，处理8-12min；

在干燥的驴乳粉中添加胡萝卜提取物、山楂提取物、果蔬酵素提取物、和螺旋藻粉，混合均匀；

（4）为了强化益生菌活性，在包装前向配方驴乳粉中添加成品直投式乳酸菌。

6.根据权利要求5所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，直投式乳酸菌发酵剂与杀菌驴乳的比例为180-220DCU：1000L。

7.根据权利要求5所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，浓缩至固体物含量为46-53wt%。

8.根据权利要求5所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，喷雾干燥过程中采用喷雾干燥塔，其进风温度为150-185℃，排风温度为75-80℃，塔温为60-80℃，塔内负压为-25～-47KPa。

9.根据权利要求5所述的可防癌抗癌配方驴奶粉的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，高温灭菌具体操作如下：调节灭菌温度至10-25℃，灭菌压力为750-800Mpa，灭菌30-40min；然后调节灭菌温度30-35℃，灭菌压力为400-500Mpa，灭菌5-12min。