[发明专利]烹饪控制方法、装置、电子设备及存储介质

说明书

本申请提出一种烹饪控制方法、装置、电子设备及存储介质，该方法包括：获取食材信息，及实时获取烹饪设备腔体内的当前温度；根据当前温度大于或等于食材信息对应的温度上限值，控制加热装置停止加热，控制蒸汽发生器开启工作；根据当前温度小于或等于食材信息对应的温度下限值，控制蒸汽发生器停止工作，以及控制加热装置开始加热。本申请将蒸功能和烤功能结合，通过蒸汽发生器和加热装置交替工作，利用蒸汽在高温作用下，渗入食物内部对食盐、油脂等物质进行溶解，使食物内部的食盐、油脂等物质快速溶解流出。蒸汽在食物表面冷凝，也能对食物中的食盐、油脂等物质进行稀释，能够有效降低烧烤肉类以及腌制类食物中的食盐及油脂等物质的含量。

技术领域

本申请属于家用电器技术领域，具体涉及一种烹饪控制方法、装置、电子设备及存储介质。

背景技术

很多人喜欢烧烤肉类食物以及腌制类食物，如烤肉、腌制肉类、腌制腊肉等。但这类食物中食盐含量较高，食用过多的盐分，会给人们的身体带来健康风险问题。因此对食盐含量较高的食物进行烹饪的过程中，最好对食物进行减盐处理。

目前，人们通常在烹饪前，将含盐量较高的食物泡水一段时间，使得食物中的盐分被水稀释，之后再进行烹饪。但泡水之后的食物烹饪出来的口味差，尤其对于需要进行烤制的食物，泡水之后将无法实现烤的烹饪效果。

发明内容

本申请提出一种烹饪控制方法、装置、电子设备及存储介质，将蒸功能和烤功能结合，在烤制食物过程中有效降低烧烤肉类及腌制类食物中的食盐、油脂等物质的含量。

本申请第一方面实施例提出了一种烹饪控制方法，所述方法包括：

获取食材信息，及实时获取烹饪设备腔体内的当前温度；

根据所述当前温度大于或等于所述食材信息对应的温度上限值，控制加热装置停止加热，控制蒸汽发生器开启工作；

根据所述当前温度小于或等于所述食材信息对应的温度下限值，控制所述蒸汽发生器停止工作，以及控制所述加热装置开始加热。

在本申请的一些实施例中，所述方法还包括：

记录所述加热装置和所述蒸汽发生器交替工作的次数；

根据所述交替工作的次数等于所述食材信息对应的循环次数，控制所述蒸汽发生器停止工作，控制所述加热装置持续加热直至当前烹饪程序结束。

在本申请的一些实施例中，所述方法还包括：

根据所述食材信息包括的食材种类，获取所述食材种类对应的预设菜单信息；

根据所述食材信息包括的食材重量和所述食材种类，从所述预设菜单信息中获取所述食材信息对应的所述温度上限值、所述温度下限值和所述循环次数。

在本申请的一些实施例中，所述方法还包括：

根据所述食材信息包括的食材种类和食材重量，从所述食材信息对应的预设菜单信息中，获取对应的上色烹饪温度；

根据所述交替工作的次数等于所述食材信息对应的循环次数，控制所述加热装置按照所述上色烹饪温度持续加热，直至所述当前烹饪程序结束。

在本申请的一些实施例中，所述方法还包括：

根据所述食材信息包括的食材种类和食材种类，从所述食材信息对应的预设菜单信息中，获取对应的加热温度；

根据所述当前温度小于或等于所述温度下限值，控制所述加热装置按照所述加热温度进行加热。

在本申请的一些实施例中，所述根据所述当前温度大于或等于所述食材信息对应的温度上限值，控制加热装置停止加热，控制蒸汽发生器开启工作之前，还包括：