[发明专利]一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法

说明书

本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并、混匀，加入柠檬酸、塔格糖、木糖醇、果胶进行调味处理，并完成制冻过程，即得产品；红参高压后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且酶解工艺简单，成本较低；产品配比科学，质地柔软，入口即化，有淡淡的人参清香，可改善Ⅱ型糖尿病所带来的不良症状。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，为一种新的制备方法。

背景技术

现代药理研究表明, 人参的主要化学成分人参多糖类、人参皂苷类、人参蛋白类具有抗糖尿病、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗疲劳等作用。

近年来，由于全球肥胖或超重人群数量的逐年增加，胰岛素抵抗和Ⅱ型糖尿病等代谢性疾病的发病率明显上升。Ⅱ型糖尿病是一种全身性代谢性疾病，通常涉及多个组织和器官之间因相互作用而导致胰岛素抵抗以及胰岛功能衰竭的最终状态，因为代谢异常，Ⅱ型糖尿病典型的症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿，消瘦或短期内体重减轻。

生物酶解技术是通过酶的作用使物质得到充分分解，得到生物工程需要的提取物。大分子物质被酶解为小分子物质，更易被人体吸收。随着科技水平的不断提高，该技术的成本也不断降低。目前生物酶解技术应用范围广阔，在人类健康、农业、工业与环境等领域均有应用。

中国专利公报公开的：1、CN106309727A公开了一种防治肾虚血瘀型2型糖尿病认知功能障碍的中药组合物。由冤丝子、枸杞子、覆盆子、五味子、车前子、淫羊藿、水蛭进行水煎、过滤、浓缩得到浸膏；用于改善T2DM认知功能障碍患者的认知能力，如学习、词语记忆、注意力、总体智能状况、视空间执行能力、词语流畅度、精神运动速度、额叶功能、定向力等，并能改善患者的临床症状。2、CN106491990A公开了一种治疗Ⅱ型糖尿病的中药组合物，由天花粉、甘草、知母、生地、元参、麦冬、石解、丹皮、山药、山萸肉、泽泻、沙参、茯苓、覆盆子、黄芪、党参、鸡内金、丹参、生山碴、白术、桂枝、紫河车、柏子仁、酸枣仁经过粉碎制成汤剂或粉剂；有益气养阴、润燥之功效，补益先天脾胃之气血，补而不腻，养后天之本，肾之阴精使气血生化，有源正气存内，邪不可干肾之阴精得以养濡润，从而达到治病求本标本兼顾，阴平阳秘精神乃治。3、CN110123939A公开了一种治疗心绞痛合并Ⅱ型糖尿病的中药组合物及制备方法和应用，由黄芪，丹参，水蛭，玄参，山药，葛根，枸杞子，麦冬，龙骨，五灵脂，绞股蓝，黄连，瓜萎，冬虫夏草经浸泡、煎煮、过滤、浓缩制成胶囊剂、颗粒剂、片剂、丸剂或分散片剂；有益气养阴、化疲止痛、滋补脾肾、清化痰热的功效，用于治疗气阴两虚兼有痰热血疲型心绞痛合并Ⅱ型糖尿病患者。查阅中国专利公报公开的专利可以发现，已有发明的原料选择及配比不甚科学，且原料得率不高造成成本较高，不适合大批量投入生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，此款产品质地柔软，入口即化，有淡淡的人参清香，具有改善Ⅱ型糖尿病所致的“三多一少”等不良症状的功效。

本发明公开的一种可改善Ⅱ型糖尿病症状的人参可吸冻的制备方法，包括如下步骤：

（1）将红参置于高压锅中0.1 MPa蒸制20 ~ 40 min使其软化，加入其质量10倍的冷水，打浆处理，并通过胶体磨制备超细红参液；调节红参液pH为5 ~ 6，加入1% ~ 2%的α-淀粉酶，升温至95 ℃酶解4 ~ 6 h；调节其温度为50 ~ 60 ℃、pH为4 ~ 6，加入1% ~ 3%的复合酶，酶解4 ~ 6 h；灭酶、冷却后离心处理，将红参酶解液与红参沉淀分离；