[发明专利]一种梨的冷藏保鲜方法

说明书

本发明公开了一种梨的冷藏保鲜方法，其包括如下步骤：S1、将采摘后的梨放置在阴凉处过夜，等待其散去田间热；S2、在所述梨的表皮上涂覆可食性纳米乳涂膜剂，并放置于通风处晾干，以形成涂膜层；S3、将每个梨分别进行称重，然后用白色包装纸包裹住除梨把外的其他部分，并在纸上标记梨的重量；再用泡沫网套将包裹有白色包装纸的梨套起来，放入纸箱；S4、将装有梨的纸箱整体用塑料薄膜纸进行包裹装起来，在放入冷库中；且纸箱放入冷库后的当天，所述冷库中的初始温度为10℃；以及S5、对所述冷库内部进行梯度降温。本发明可以在保证梨品质的前提下，尽可能地延长保存期，以此保证其市场竞争力，提高果农收入。

技术领域

本发明涉及农产品冷藏保鲜技术领域，具体为一种梨的冷藏保鲜方法。

背景技术

翠冠梨是南方早熟梨品种之一，成熟期主要在每年7月下旬，果肉呈白色，汁多，口感较好，因其优良的品质和较早的成熟时间，在市场上有一定的销售前景。但翠冠梨成熟时期恰逢南方高温天气，容易在高温高湿环境下迅速腐烂，不易保存，从而影响市场销售和果农收入。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种梨，尤其是翠冠梨的冷藏保鲜方法，其可以在保证梨品质的前提下，尽可能地延长保存期，以此保证其市场竞争力，提高果农收入。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案如下：

提供了一种梨的冷藏保鲜方法，其包括如下步骤：

S1、将采摘后的梨放置在阴凉处过夜，等待其散去田间热；

S2、在所述梨的表皮上涂覆可食性纳米乳涂膜剂，并放置于通风处晾干，以形成涂膜层；

S3、将每个梨分别进行称重，然后用白色包装纸包裹住除梨把外的其他部分，并在纸上标记梨的重量；再用泡沫网套将包裹有白色包装纸的梨套起来，放入纸箱；

S4、将装有梨的纸箱整体用塑料薄膜纸进行包裹装起来，在放入冷库中；且纸箱放入冷库后的当天，所述冷库中的初始温度为10℃；

以及S5、对所述冷库内部进行梯度降温。

优选的，所述梯度降温方法为：从纸箱放入冷库后的当天起开始计算，每隔5天降低3℃，最终稳定至1℃。

优选的，所述梯度降温方法为：从纸箱放入冷库后的当天起开始计算，每隔3天降低2℃，降至4℃时，每隔1天降低1℃，最终稳定至1℃。

优选的，在所述梨的表皮上涂覆可食性纳米乳涂膜剂前，先将梨浸泡在杀菌剂中，取出后用水冲洗2-3遍，沥干。

优选的，所述杀菌剂为体积分数0.2-0.3％的过氧化氢溶液。

优选的，梨在杀菌剂中浸泡的时间为1-2min。

优选的，所述涂膜层的厚度为0.02-0.03mm。

优选的，在梨的整个冷藏周期内，所述冷库中的湿度为相对65-75％，气压为0.8-0.9个大气压。

优选的，所述纸箱为瓦楞纸箱。

优选的，所述梨包括翠冠梨。

与现有技术相比，本发明的冷藏保鲜方法可以保证梨，尤其是翠冠梨在两个月以内品质不会发生太大变化，由此可在在其他品种梨尚未上市之前保持足够的竞争力，提高果农收入。

附图说明

图1为实施例一中梨在不同时间段的失重率；

图2a为实施例一中梨在入库前的切面图；

图2b为实施例一中梨在入库第46天的切面图；

图2c为实施例一中梨在入库第70天的切面图；