[发明专利]肉鸡屠宰分割生产工艺及设备系统

说明书

本发明涉及一种肉鸡屠宰分割生产工艺及设备系统，包括如下步骤，步骤1：活鸡前处理；步骤2：将经过步骤1处理的鸡经58‑62℃的水浸烫；步骤3：脱毛；步骤4:净小毛；步骤5：切鸡爪、开膛、掏膛、内脏分离、胴体检测、胴体过磅；步骤6：预冷：在0‑4℃的水中预冷40‑50min；步骤7：分割；保持温度在12℃以下，按照加工要求进行分割、分级；步骤8：腿、翅预冷清洗：分割下来的琵琶腿及全翅经预冷清洗设备，控制水温在0‑4℃；步骤9：后处理，热水上下翻腾形成动态水，动态水在动态的过程中能够冲击羽毛上下翻动，从而更加彻底的起到浸烫均匀的作用效果，有效改善了部分部位浸烫不彻底导致脱毛困难出现大量的返工的情况。

技术领域

本发明涉及肉鸡屠宰生产的技术领域，尤其是涉及一种肉鸡屠宰分割生产工艺及设备系统。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对肉类食物的需求也越来越多，而鸡作为一种营养丰富肉质鲜美的食物，而且价格也不算太贵，因此被广泛大众所喜爱，随着市场的需求越来越大，因此屠宰场所需要的屠宰生产线也越来越复杂。一般的屠宰生产线分为宰杀、脱毛、掏腔和清洗等几个步骤，一般的屠宰脱毛都是将宰杀过后的鸡悬挂在挂钩上，然后投入到机器中进行刮毛处理，由于生产线鸡的数量庞大，这样就容易造成鸡毛堆积，使机器陷入到瘫痪状态，如果造成这样的结果，就需要工人去维修，不仅增加了劳动成本，也降低了屠宰场的工作效率，而且在进行鸡肉清洗的过程，都是采用浸泡的方式，水的质量严重不达标，而且还会滋养细菌，如果就这样直接入库，会造成鸡肉损坏，如果将其投入到市场直接被人们食用，还会引起人们的健康问题。

现有的，授权公告号为CN106212626B的中国专利公开了一种肉鸡屠宰分割自动生产线，包括第一支撑柱，所述第一支撑柱设有两个，并且两个第一支撑柱的顶部通过第一顶板连接，第一顶板内设有齿轮，所述齿轮的一侧与第二电机的转轴连接，并且齿轮与第一支撑柱内腔底部的齿板啮合连接，所述齿板的底部通过第一连接杆与第一挂钩连接，所述第一支撑柱内设有升降装置，所述升降装置包括转筒，所述转筒设有两个，并且两个转筒之间通过钢丝绳传动连接，其中一个转筒的一侧与第一电机的转轴连接，所述钢丝绳上套设有连接块，并且两个连接块之间通过固定架连接，所述固定架的顶部固定安装有水槽，所述水槽内腔的底部设有加热管，所述第一支撑柱的一侧通过第一滑板与固定箱连接，且第一滑板的一侧贯穿固定箱，并且延伸至固定箱的内部，所述固定箱内腔的顶部固定安装有第三电机，并且第三电机底部的转轴与转盘的顶部连接，所述转盘的底部设有脱毛刷，所述固定箱一侧的底部通过销轴设有挡板，并且固定箱通过第一固定板与第一固定柱连接，所述第一固定柱通过传送带与第二固定柱连接，所述第二固定柱通过第二固定板与第二顶板连接，所述第二顶板内腔的顶部和底部均开设有滑槽，并且滑槽内滑动连接有第二滑板，所述第二滑板一侧与电动伸缩杆的一端连接，所述电动伸缩杆的另一端固定安装在第二顶板内腔的侧壁上，所述第二滑板的底部通过第二连接杆与第二挂钩连接，所述第二顶板的底部两侧均连接有第二支撑柱，并且两个第二支撑柱之间设有储水盒，所述储水盒的顶部设有呈等距离排布的喷嘴，储水盒的底部连通有水管，并且水管与储水盒的连接处设有密封圈，所述水管上设有水泵。

使用时，将屠宰过后的鸡悬挂在第一挂钩上，第二电机带动齿轮转动，从而使齿板带动第一挂钩相移动，然后启动第一电机，第一电机通过钢丝绳带动连接块向上移动，从而使连接块带动水槽向上移动，使水槽中高温的水能够浸泡到鸡，经过浸泡过后的鸡会被送入到固定箱内，通过第三电机带动脱毛刷进行脱毛，脱毛过后的机通过传送带被送入到第二顶板上，然后将鸡悬挂在第二挂钩上，启动水泵，对鸡的表面进行清洗。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷，在进行脱毛之前，需要将鸡挂再第一挂钩上，然后再浸入水槽中，如此操作虽然能够实现浸泡的作用效果，从而在下一步骤的脱处理毛中能够方便的进行处理，但是实际上直接浸入的方式进行热处理，容易存在浸泡不均匀的情况，在下一步的脱毛处理中，不易处理干净，也有通过延长浸泡时间以提升脱毛干净程度的操作，但是浸泡时间过长，容易导致表皮受损。

发明内容