[发明专利]一种果冻粉及其制备方法

权利要求书

1.一种果冻粉，其特征在于，原材料包括糖粉73.5％-94.85％，胶体3％-5％，果蔬粉0％-20％，奇亚籽0％-5％，酸味剂0％-0.15％，所述的百分比为各组分质量占原材料的质量百分比。

2.根据权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，所述糖粉包括白砂糖、结晶果糖、葡萄糖、三氯蔗糖、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇中任意一种或一种以上。

3.根据权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，所述胶体包括卡拉胶、果胶、结冷胶、刺槐豆胶、魔芋胶、瓜尔豆胶、圆苞车前子粉、琼脂、海藻酸钠中任意一种或一种以上。

4.根据权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，所述果蔬粉包括野樱莓果汁粉、蔓越莓果汁粉、蓝莓果汁粉、草莓果汁粉、橙子果汁粉和石榴果汁粉中的一种或一种以上。

5.根据权利要求1所述的果冻粉，其特征在于，所述酸味剂包括柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸钾、乳酸钠、碳酸氢三钠中任意一种或一种以上。

6.一种制备权利要求1-5任意一项所述果冻粉的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)将糖粉、酸味剂与胶体混合，制备混合物A；

(2)将混合物A粉碎，得到混合物B；

(3)将混合物B、果蔬粉、奇亚籽混合均匀，即得果冻粉。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中混合是在常温，空气相对湿度≤50％条件下进行的混合；混合时先加糖粉和酸味剂，再加胶体进行混合。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中粉碎后得到的混合物B目数为50-80目。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的混合是在常温，空气相对湿度≤50％条件下进行的混合。