[发明专利]一种常温营养南瓜粥的制作方法

说明书

本发明涉及南瓜粥领域，尤其涉及一种常温营养南瓜粥的制作方法，包括如下步骤：(1)主料预处理；(2)辅料预处理；(3)将清水、大米放入锅中，中火烧10‑15分钟后；将南瓜放入锅中，继续中火烧10‑15分钟；(4)疙瘩准备。本发明所提供的南瓜粥，主料为南瓜、大米，辅料加入花生、虾皮、面粉，佐料加入盐、糖，南瓜为主，形成南瓜粥，糖：盐＝3:1的比例保证整个粥的风味为甜粥，其中，盐的加入，维持细胞外液的渗透压，调节体内酸碱平衡，维持神经和肌肉的正常兴奋，糖和大米的加入提供人体所需的碳水化合物，花生提供人体所需的蛋白质和脂肪，提供人体日常所需元素，虾皮的加入提供人体所需的钙，促进骨骼的成长，防止骨质疏松。

技术领域

本发明涉及南瓜粥领域，尤其涉及一种常温营养南瓜粥的制作方法。

背景技术

南瓜粥，以南瓜为主熬制成粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

市场上现有的南瓜粥一般将之做成甜粥，为广大喜食甜食的人喜爱，但是，这些广大喜食甜食的人中大多挑食严重，导致日常所需元素提供不足，影响身体健康。

针对上述问题，设计一种常温营养南瓜粥的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种常温营养南瓜粥的制作方法，以解决上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

一种常温营养南瓜粥的制作方法，包括如下步骤：

(1)主料预处理：将南瓜去皮、去籽后切段备用；将米淘洗干净备用；

(2)辅料预处理：将干净的花生、虾皮，利用食品打碎机打碎成末；

(3)将清水、大米放入锅中，中火烧10-15分钟后；将南瓜放入锅中，继续中火烧10-15分钟；

(4)疙瘩准备：将面粉、花生末、虾皮末混合均匀，放水搅拌，形成疙瘩；

(5)将疙瘩倒入加入南瓜后烧10-15分钟的锅中，用勺子在锅内搅拌均匀，同时将煮化的南瓜搅拌破碎；

(6)将糖、盐放入锅中，搅拌均匀后小火烧20分钟。

优选的，所述步骤(1)中，南瓜段的长、宽、高均为2-3cm，方便南瓜段被快速煮熟，小块南瓜段更容易被破碎。

优选的，所述步骤(3)中在将大米放入锅中煮时，向锅中滴入半汤勺实用油。

优选的，所述步骤(3)中的清水为开水，加速煮粥程序，节省煮粥时间。

优选的，所述各原料的用量为，大米：南瓜＝1:3，清水：主料＝10:1，糖：盐＝3:1。

优选的，所述步骤(4)中的疙瘩大小控制在长为1cm，宽和高为0.5cm之内，控制粥的浓稠度，防止疙瘩块大，疙瘩内部不熟，同时适应牙齿不好的老人或未长出牙齿的孩童。

本发明的有益效果是：

本发明所提供的南瓜粥，主料为南瓜、大米，辅料加入花生、虾皮、面粉，佐料加入盐、糖，南瓜为主，形成南瓜粥，糖：盐＝3:1的比例保证整个粥的风味为甜粥，其中，盐的加入，维持细胞外液的渗透压，调节体内酸碱平衡，维持神经和肌肉的正常兴奋，糖和大米的加入提供人体所需的碳水化合物，花生提供人体所需的蛋白质和脂肪，提供人体日常所需元素，虾皮的加入提供人体所需的钙，促进骨骼的成长，防止骨质疏松。

具体实施方式