[发明专利]一种无糖巴氏鲜奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911378960.0 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111011513A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王磊;莫蓓红;刘振民;徐致远 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/142 | 分类号： | A23C9/142 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无糖巴氏 鲜奶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选用在2～15℃下的原料乳，并将原料乳经超滤膜滤得截留液及渗透液；
(2)将步骤(1)所得的渗透液经反渗透膜过滤得水；
(3)将步骤(1)所得的截留液和步骤(2)所得的水混合，所得混合液经均质、巴氏杀菌、冷却、灌装并入库冷藏即得无糖巴氏鲜奶产品。
2.根据权利要求1所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述超滤膜的过膜温度为2～10℃，膜压力为1～6bar，膜孔径为0.01～0.1μm。
3.根据权利要求1所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，原料乳过超滤膜滤的浓缩比为2。
4.根据权利要求1所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述反渗透膜的过膜温度为2～10℃，膜压力为10～20bar。
5.根据权利要求1所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述巴氏杀菌的杀菌温度为70～85℃，杀菌时间为15s。
6.根据权利要求2所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述超滤膜的膜压力为2～3bar。
7.一种无糖巴氏鲜奶，其特征在于，其由权利要求1～6任一项所述的无糖巴氏鲜奶的制备方法直接制得。
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