[发明专利]一种营养面条

权利要求书

1.一种营养面条，其特征在于，所述营养面条由全麦面粉、复合岩藻多糖、甜菜粉、西梅粉、莴苣粉、豌豆苗粉、低酯化度海藻酸丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、食用盐、蔬菜汁制成。

2.根据权利要求1所述的一种改善肠道健康的营养面条，其特征在于，以全麦面粉的质量为基准，所述复合岩藻多糖的添加量为1%-2%，所述甜菜粉的添加量为0.1%-0.5%、所述西梅粉的添加量为0.1%-1%、所述莴苣粉的添加量为0.5%-3%、所述豌豆苗粉的添加量为1%-3%，低酯化度海藻酸丙二醇酯的添加量为0.2%-0.4%，羧甲基纤维素钠的添加量为0.2%-0.5%，食用盐的添加量为0.6%-0.9%，蔬菜汁的添加量为30%-40%。

3.根据权利要求1所述的一种营养面条，其特征在于，以全麦面粉的质量为基准，所述复合岩藻多糖的添加量为1.4%，所述甜菜粉的添加量为0.3%、所述西梅粉的添加量为0.2%、所述莴苣粉的添加量为2%、所述豌豆苗粉的添加量为1.5%，低酯化度海藻酸丙二醇酯的添加量为0.3%，羧甲基纤维素钠的添加量为0.4%，食用盐的添加量为0.6%，蔬菜汁的添加量为35%。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种营养面条，其特征在于，所述复合岩藻多糖是分别从海蕴、裙带菜、海带中提取的岩藻多糖充分混合后得到的混合物；所述低酯化度海藻酸丙二醇酯是酯化度为45%-65%的海藻酸丙二醇酯；所述蔬菜汁为海发菜经压榨、过滤后得到的汁液，其中蔬菜与纯水的质量比为1:1。

5.一种制备权利要求1-4任一所述的一种营养面条的方法，包括以下步骤：

（1）调粉：将全麦面粉、复合岩藻多糖、低酯化度海藻酸丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、食用盐按照上述比例添加，搅拌均匀，微波杀菌处理50s；

（2）榨汁：取准备好的蔬菜清洗后沥干水，加入与蔬菜等质量纯水榨汁，过滤去除菜渣；

（3）和面：向步骤（1）处理好的面粉混合物中加入经过步骤（2）制成的蔬菜汁及纯水，中速搅拌20min至光滑的面团；

（4）熟化：将步骤（3）的面团表面刷一层食用油后覆盖保鲜膜静置熟化30-40min，面团复合后再静置15min进行二次熟化；

（5）压延成型：将步骤（4）熟化好的面团置于面条机反复压延数次至面片紧实光洁，制成约3mm宽的面条；

（6）包装：将步骤（5）所制得的面条装入包装袋中，再次微波杀菌处理30s。