[发明专利]一种含有多种物质的驼乳核桃蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有多种营养物质的驼乳核桃蛋白粉，其特征在于，包括以下质量份数的原料：

2.根据权利要求1所述的驼乳核桃蛋白粉，其特征在于，包括以下质量份数的原料：

3.根据权利要求1所述的驼乳核桃蛋白粉，其特征在于，包括以下质量份数的原料：

4.一种如权利要求1所述的含有多种营养物质的驼乳核桃蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，处理驼乳：取新鲜的驼乳，进行巴氏杀菌处理；

步骤二，制备含核桃寡肽的滤液

脱脂核桃饼粕中加水进行研磨，得到核桃寡肽浆液；用碱调节所述核桃寡肽浆液的pH值至8～10，加入蛋白酶，然后在55～75℃条件下保温振荡30-60min后，调节pH值至中性，过滤，去掉残渣，得到含核桃寡肽的滤液；

步骤三，制备蔬果浆液

取蔬果原料，清洗、去皮、打浆，获得果蔬浆液；

步骤四，制备含有大豆寡肽的滤液

大豆分离蛋白粉的分散、水化：将大豆分离蛋白粉用去离子水配制为蛋白浆，通过剪切将大豆分离蛋白浆分散和水化；调节蛋白浆pH值至8～10，加入复合蛋白酶，于50℃～55℃搅拌水解1h，超滤，得到含有大豆寡肽的滤液；

步骤五，将步骤一、二、三和四制备得到的驼乳、核桃寡肽粉浆液、蔬果浆液和大豆寡肽滤液，充分混合，并旋蒸浓缩，旋蒸温度为50-70℃，浓缩至原体积的十分之一，之后进行冻干处理，得到所述的含有多种营养物质的驼乳核桃寡肽粉。

5.根据权利要求4所述的含有多种营养物质的驼乳核桃蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述的蔬果原料为草莓、胡萝卜、芹菜、椰浆、蔓越莓中的至少两种。

6.根据权利要求4所述的含有多种营养物质的驼乳核桃蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述的大豆寡肽的分子量1000-10000Da之间。

7.根据权利要求4所述的含有多种营养物质的驼乳核桃蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述的核桃寡肽的分子量在2000-100000Da之间。