[发明专利]魔芋甘露寡糖的制备方法在审
| 申请号： | 201911383292.0 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111118084A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 胡天顺 | 申请（专利权）人： | 苏州司克瑞特生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/00 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 陈国军 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市工业*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 魔芋 甘露 寡糖 制备 方法 | ||
1.魔芋甘露寡糖的制备方法，包括将魔芋粗粉水溶液在均质步骤后进行钙盐处理的步骤。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述钙盐为氧化钙、氯化钙和磷酸二氢钙中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述钙盐为5-15:1的重量比的氧化钙和氯化钙。
4.根据权利要求1-3任一所述的制备方法，其特征在于，所述均质步骤包括将所述魔芋粗粉水溶液剪切乳化和均质的步骤；
优选地，所述均质步骤中均质的压力为100-200Mpa；
优选地，所述魔芋粗粉水溶液中魔芋粗粉的重量体积浓度为0.1-5％。
5.根据权利要求1-4任一所述的制备方法，其特征在于，所述将魔芋粗粉水溶液进行钙盐处理中，所述魔芋粗粉水溶液与加入钙盐的重量比，以魔芋粗粉重量计算，为80-120:1。
6.根据权利要求1-5任一所述的制备方法，其特征在于，所述将魔芋粗粉水溶液进行钙盐处理的温度为30-60℃。
7.根据权利要求1-6任一所述的制备方法，其特征在于，还包括以下步骤：
S2，将经过钙盐处理的魔芋粗粉水溶液调节pH，调节温度；
S3，将经过钙盐处理的魔芋粗粉水溶液加入中性β-甘露聚糖酶，进行反应。
和任选地，S4，静置，过滤，干燥，得到粗粉。
8.根据权利要求1-7任一所述的制备方法，其特征在于，S2步骤中，pH为5.9-6.1；温度为30-50℃。
9.根据权利要求1-8任一所述的制备方法，其特征在于，S3步骤中，制备所述魔芋浆的魔芋粗粉与加入的所述中性β-甘露聚糖酶的重量比为5-15:1。
10.根据权利要求1-9任一所述的制备方法，其特征在于，S3步骤中，加入中性β-甘露聚糖酶后反应2h。
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