[发明专利]抗反生糯米浆

权利要求书

1.糯米浆的生产方法，其特征在于，采用分梯度蜜渍法，具体包括：

将糯米进行预处理，得到半成品糯米浆；

将稳定剂、部分甜味剂与半成品糯米浆进行一次混合，然后进行一次静置；

将部分甜味剂与一次静置后的半成品糯米浆进行二次混合，然后进行二次静置；

将剩余部分甜味剂与二次静置后的半成品糯米浆进行三次混合，然后进行三次静置，即得；

其中，将甜味剂的总量均分为四个等质量份，在一次混合中所使用的甜味剂为一个质量份，二次混合中所使用的甜味剂为一个质量份，三次混合中所使用的甜味剂为剩余的两个质量份；

其中，所述甜味剂包含饴糖；以产品的总质量计，所述饴糖的添加量为15-20％；

所述稳定剂为黄原胶、羟甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯和不饱和单甘酯的混合物；以产品的总质量计，所述稳定剂中黄原胶的含量为0.1-0.4％，羟甲基纤维素钠的含量为0.6-0.9％，蔗糖脂肪酸酯的含量为0.2-0.5％，不饱和单甘酯的含量为0.5-0.8％；

所述甜味剂还包含海藻糖和大豆低聚糖；

以产品的总质量计，所述海藻糖和大豆低聚糖的含量分别为3-7％和3-8％；和

以产品的总质量计，所述糯米的含量为40-60％。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其中，所述糯米为血糯米、黑米或紫米。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述一次静置、二次静置和三次静置的时间均为30-50分钟。

4.权利要求1-3中任一项所述的生产方法所生产的糯米浆。

5.权利要求4所述的糯米浆在制备冷饮中的应用。

6.糯米冷饮，其包含权利要求4所述的糯米浆。

7.根据权利要求6所述的糯米冷饮，其中，所述冷饮为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥或食用冰。

8.根据权利要求6所述的糯米冷饮，其中，所述冷饮为甜味冰。