[发明专利]一种小麦制粉工艺及其产品

权利要求书

1.一种小麦制粉的工艺方法，所述方法包括以下步骤：

（1）小麦清理获得净麦；

（2）对净麦直接进行微粉碎，并通过磨区分级机的作用，分选出粒径D[90]为100μm-258μm的小麦全粉；

（3）上述小麦全粉随后进入到分级机组，经过至少一台分级机的分选获得N种小麦制粉a和一种小麦制粉b；其中，所述小麦制粉a为从所述分级机分选获得的分级产品，随所述分级机的分级级数从1级至N级的增加，所述小麦制粉a为从第一级分级机至第N级分级机中分别获得的小麦制粉a₁至小麦制粉a_N，N为1~5的整数，并且所述N种小麦制粉a中的至少一种的粒径D[90]为80μm-180μm；所述小麦制粉b为通过旋风收集器排出的分级产品；

其中，所述方法不包括稳定化处理。

2.如权利要求1所述的方法，其中，在所述步骤（2）中，分选出的所述小麦全粉的粒径D[90]为100μm-190μm。

3.如权利要求1所述的方法，其中，在所述步骤（3）中，N为1~3的整数。

4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中，在所述步骤（3）中，所述N种小麦制粉a中的至少一种的粒径D[90]为80μm-110μm。

5.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中，在所述步骤（1）中，所述小麦清理包括：初清、毛麦清理、净麦处理以及任选的水分调节。

6.如权利要求5所述的方法，其中，所述初清包括使所述小麦通过一道风筛结合的初清筛。

7.如权利要求6所述的方法，其中，所述初清筛包括圆筒筛、往复振动筛和平面回转筛。

8.如权利要求5所述的方法，其中，所述毛麦清理包括使用毛麦清理设备对小麦中的尘芥杂质、砂石、粮谷杂质和金属杂质进行进一步去除。

9.如权利要求8所述的方法，其中，所述毛麦清理设备包括高效振动筛、比重去石机、精选机、打麦机、长型筛孔筛选设备和脱磁机。

10.如权利要求5所述的方法，其中，所述水分调节包括通过晾晒和/或烘干的干燥方式进行水分含量由高到低的水分调节；和/或通过润麦、着水绞龙进行水分含量由低到高的水分调节。

11.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中，在所述步骤（1）中，所获得的净麦的水分含量为10%-16%，料温为0℃-25℃。

12.如权利要求11所述的方法，其中，在所述步骤（1）中，所获得的净麦的水分含量为10%-14%，料温为20℃-25℃。

13.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其中，所述步骤（2）满足如下条件中的一个或多个：

所述微粉碎包括剪切冲击粉碎和/或辊碾研磨粉碎；

所述微粉碎通过选自超微冲击磨和超细磨的微粉碎设备进行；

所述微粉碎设备的风路入口安装有冷风机；

所述微粉碎设备的主机频率为15Hz-50Hz；以及

所述磨区分级机的频率为8Hz-15Hz。

14.如权利要求13所述的方法，其中，所述微粉碎设备的主机频率为16Hz-46Hz。

15.如权利要求13所述的方法，其中，所述磨区分级机的频率为8Hz-13Hz。