[发明专利]一种从苦荞麦中连续制取蛋白、黄酮、糖浆和膳食纤维的工艺

权利要求书

1.一种从苦荞麦中连续制取蛋白、黄酮、糖浆和膳食纤维的工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1将苦荞麦清洗、除杂后浸泡萌发处理；

S2苦荞麦经真空负压冷冻-热风联合干燥后，经脱壳得到苦荞壳和苦荞仁、皮；

S3将苦荞仁、皮加水或乙醇浸提后，过滤得到浸提液和浸提渣；

S4将浸提液经硫酸铵分级盐析处理，得到上清液和苦荞蛋白，将上清液浓缩得到苦荞黄酮；

S5浸提渣经糊化、液化、糖化处理后，过滤得到滤液和滤渣，滤液浓缩得到苦荞糖浆，滤渣经粉碎后得到苦荞膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S1中，浸泡温度15℃～25℃，浸泡时间8h～14h，料液比1：3～5。

3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S2中，真空负压冷冻-热风联合干燥的具体步骤为，先进行热风干燥，再真空冷冻干燥处理。

4.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于，所述热风干燥条件为，热风温度50℃～60℃，热风时间1h～3h；真空冷冻干燥条件为，冷冻温度-30℃～-20℃，干燥时间3h～8h。

5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S3中，料液比为1:12～40，浸泡6h～10h，浸提2次～4次，浸提时间1h～3h。

6.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S3中，浸提联合超声处理，超声时间5min～10min。

7.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S4中，硫酸铵分级盐析的具体步骤为，将硫酸铵配制成饱和度为20％～80％的溶液。

8.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S5中，糊化、液化和糖化的具体操作为，在浸提渣中按比例加入3倍～6倍的水，煮沸后将温度调节至80℃～95℃，用NaOH调节pH至5.0～8.0，再加入0.2％～0.5％的α-淀粉酶和0.2％～0.5％纤维素酶液化，再调节温度至40℃～65℃，用酸调节pH至4.0～5.0，加入0.05％～0.2％的糖化酶，糖化处理，并保温4h～6h。

9.根据权利要求8所述的工艺，其特征在于，在糊化之前，将浸提渣通过乙醇浸提得到苦荞黄酮。

10.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述S5中，过滤包括板框过滤、膜过滤、硅藻土吸附的一种。