[发明专利]基于物联网的白酒固态酿造法发酵装置

说明书

本发明属于智能发酵控制技术领域，尤其涉及一种基于物联网的白酒固态酿造法发酵装置，包括箱体、引风装置和内循环装置和智能控制系统，所述箱体包括四个侧壁，箱体内带有内胆，每个侧壁与内胆之间形成一个独立的温控腔，每一个温控腔内安装有一组盘管，盘管以外的温控腔内填充水，箱体的上端开有与内胆连通的进料口，所述的进料口通过进料阀门进行控制；内胆下部安装有将内胆分隔成上下两个空间的滤网，滤网以上的空间为发酵区，滤网以下的空间为黄水收集区，发酵区中央竖向安装有夹泥板，夹泥板上安装有供微生物繁殖的窖泥。本发明有效的提升了生产效率，极大程度的节约了时间成本与人工成本，具有自动化程度高、测量精度高、操作可控的特点。

技术领域

本发明属于智能发酵控制技术领域，尤其涉及一种基于物联网的白酒固态酿造法发酵装置。

背景技术

针对酒类企业遇到窖池发酵过程中无环境参数控制而导致窖池发酵的酒品质不一的瓶颈，与窖池无移动性只能定点发酵的缺陷。本设计提出了基于物联网智能发酵控制装置，为更好的控制白酒发酵过程中环境参数，其中环境参数包括窖池温度、发酵PH值、窖池含氧量等，环境参数的准确控制直接影响到酒品的质量。目前酒类企业在窖池发酵过程中环境参数的控制主要是通过人工的经验进行判断，没有具体的方法进行量化，阻碍白酒生产产业普及推广，所以设计一种智能窖池发酵装置有利于白酒生产工艺的升级，推动白酒产业向着自动化、智能化的方向迈进有着重要意义。

发明内容

为克服发酵效率低下且移动性差，无法准确控制发酵过程中的环境参数，本发明提供一种基于物联网智能发酵控制装置，本发明有效的提升了生产效率，极大程度的节约了时间成本与人工成本，具有自动化程度高、测量精度高、操作可控的特点。

本发明提供的技术方案是：一种基于物联网的白酒固态酿造法发酵装置，包括箱体、引风装置和内循环装置和智能控制系统，所述箱体包括四个侧壁，箱体内带有内胆，每个侧壁与内胆之间形成一个独立的温控腔，每一个温控腔内安装有一组盘管，盘管以外的温控腔内填充水，箱体的上端开有与内胆连通的进料口，所述的进料口通过进料阀门进行控制；内胆下部安装有将内胆分隔成上下两个空间的滤网，滤网以上的空间为发酵区，滤网以下的空间为黄水收集区，发酵区中央竖向安装有夹泥板，夹泥板上安装有供微生物繁殖的窖泥；所述的引风装置包括引风机、空气过滤器和引风管，外部空气经引风机及空气过滤器引入引风管，所述的引风管端部安装在黄水收集区，引风管的出风口朝向发酵区，所述的内循环装置包括黄水循环管，黄水循环管下端与黄水收集区相连通，箱体上端设置有喷头，黄水循环管的上端与喷头相连通，黄水循环管上分别串接有循环控制阀和循环泵，所述的喷头还连通有PH值调节管，PH值调节管上串接有PH值调节器，发酵区下端的箱体侧壁上连通有出料口，所述的出料口斜向下，与水平面成30度角；所述的出料口通过出料阀门进行控制；所述的智能控制系统包括PLC控制器、温度传感器、氧气传感器、压力传感器、PH值传感器和超声波振荡器，所述的温度传感器和氧气传感器分别安装在每一个温控腔对应的内胆上下端以及夹泥板两侧的中部，所述的压力传感器安装在箱体的顶端，与内胆连通安装有呼吸阀，所述的PH值传感器安装在黄水收集区底部，所述的超声波振荡器安装在内胆壁上，所述的PLC控制器输入端分别与温度传感器、氧气传感器、压力传感器、PH值传感器电连接，所述的PLC控制器输出端与循环泵、超声波振荡器、出料阀门、进料阀门、盘管、呼吸阀、PH值调节器和引风机电连接，所述的PLC控制器与无线模块通讯连接，无线模块与远端PC通讯连接。

所述的内胆为陶材质；所述的温控腔上端连接有进水阀，下端连接有出水阀；所述的夹泥板上安装有固定窖泥的固定网。

本发明的有益效果为：

(1)本发明的箱体内胆采用陶材质，可根据不同酒型选择不同的黏土烧制，无限接近传统窖池整体轮廓环境，且陶材质、高熔点、高硬度、高耐磨性、耐腐蚀性能优越，为发酵模拟出最佳环境；