[发明专利]一种夹心酱预拌粉、夹心酱及其制备方法

权利要求书

1.一种夹心酱预拌粉，其特征在于，其由如下质量百分比的原料组成：麦芽糊精40-50%、辛烯基琥珀酸淀粉二钠20-40%、羟丙基二淀粉磷酸酯20-40%、卡拉胶4-8%、食用香精0.01-0.5%。

2.如权利要求1所述的夹心酱预拌粉的制备方法，其特征在于，其是按照所述夹心酱预拌粉的配方称取各原料，混合均匀，得到混合料。

3.一种夹心酱，其原料含有权利要求1所述的夹心酱预拌粉。

4.如权利要求3所述的夹心酱，其特征在于，所述夹心酱的原料还包括植物油、水、山梨糖醇液、白砂糖、甘油、食用盐、柠檬酸和防腐剂。

5.如权利要求4所述的夹心酱，其特征在于，所述夹心酱由如下质量百分比的原料组成植物油 35-55%、水 15-30%、山梨糖醇液1-15%、夹心酱预拌粉 1-15%、白砂糖5-15%、甘油1-10%、食用盐0.1-1%、柠檬酸0.1-1%、防腐剂0.05-0.1%。

6.如权利要求4所述的夹心酱，其特征在于，所述水为生活饮用水；所述的防腐剂为山梨酸钾。

7.如权利要求3所述的夹心酱的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

S1.将植物油和夹心酱预拌粉混合，得到预混料A；

S2.将白砂糖和水混合均匀后过筛，再加入山梨糖醇液、甘油、食用盐、柠檬酸，一起混合加热搅拌，，再加入防腐剂搅拌均匀后，得到预混料B；

S3. 将预混料A和预混料B混合后进行均质处理。