[发明专利]一种烹饪进程中的烹饪器具内的煎炸物表面温度的计算方法

说明书

一种烹饪进程中的烹饪器具内的煎炸物表面温度的计算方法，在烹饪进程中，当前加热周期内的煎炸物当前表面温度为T_煎炸，有T_煎炸＝(W_当前‑Q_{当前煎炸散})/(C_油+C_器具)+T_之前煎炸，其中，W_当前为当前加热周期内提供给烹饪器具的当前功，W_当前＝P_当前*Z_当前，W_当前的单位为J；P_当前为当前加热周期内的当前功率，P_当前的单位为J/秒，通过烹饪器具的输入端或选择端确定；Z_当前为当前加热周期的烹饪时间，Z_当前默认为1秒，以每1秒为一个加热周期进行计算；Q_{当前煎炸散}为在当前加热周期内的当前煎炸散热量，Q_{当前煎炸散}＝Q_{当前热损耗}+Q_当前油散。本发明具有控温准确的特点。

技术领域

本发明涉及一种烹饪进程中的烹饪器具内的煎炸物表面温度的计算方法。

背景技术

中国专利文献号CN 105852617A于2016年08月17日公开了一种烹饪器具的控制方法及控制装置，其中，烹饪器具的控制方法，包括：在接收到烹饪指令时，检测所述烹饪器具内的水温；根据水温与加热参数之间的对应关系，确定所述烹饪器具在进入加热升温阶段时的加热参数，或根据加热参数的计算公式和所述烹饪器具内的水温，计算所述烹饪器具在进入所述加热升温阶段时的加热参数；根据确定的所述烹饪器具在进入加热升温阶段时的加热参数控制所述烹饪器具进行加热，以控制所述烹饪器具进入所述加热升温阶段。这种检测烹饪器具内水温的方法不够准确，有待改进。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种控温准确的烹饪进程中的烹饪器具内的煎炸物表面温度的计算方法，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种烹饪进程中的烹饪器具内的煎炸物表面温度的计算方法，其特征是在烹饪进程中，当前加热周期内的煎炸物当前表面温度为 T_煎炸，有T_煎炸＝(W_当前-Q_{当前煎炸散})/(C_油+C_器具)+T_之前煎炸，

其中，

W_当前为当前加热周期内提供给烹饪器具的当前功，

W_当前＝P_当前*Z_当前，W_当前的单位为J；

P_当前为当前加热周期内的当前功率，P_当前的单位为J/秒，通过烹饪器具的输入端或选择端确定；

Z_当前为当前加热周期的烹饪时间，Z_当前默认为1秒，以每1秒为一个加热周期进行计算；

Q_{当前煎炸散}为在当前加热周期内的当前煎炸散热量，Q_{当前煎炸散}的单位为J，

Q_{当前煎炸散}＝Q_{当前热损耗}+Q_当前油散；

Q_{当前热损耗}为当前加热周期内的烹饪器具的热源热损耗，Q_{当前热损耗}的单位为J，

Q_{当前热损耗}＝P_热损耗*Z_当前，P_热损耗为烹饪器具的预设常量，通常由烹饪器具的生产厂家提供；P_热损耗的单位为J/秒；