[实用新型]一种牛肉丸馅料搅拌设备

说明书

本实用新型涉及一种牛肉丸馅料搅拌设备，属于食品加工的技术领域，其技术方案要点是，包括搅拌锅、盖设于搅拌锅上方且带有进料口的锅盖，以及冷水循环装置，所述搅拌锅包括内锅体和外锅体，所述内锅体和外锅体之间形成有第一冷水空腔，所述锅盖内部形成有第二冷水空腔，第一冷水空腔开设有第一冷水进口和第一冷水出口，所述第二冷水空腔开设有第二冷水进口和第二冷水出口，所述第一冷水出口通过软管连通第二冷水进口，所述第二冷水出口通过循环水管连接所述冷水循环装置（8）。本实用新型具有的优点是能够即时地带走搅拌设备内部产生的热量，避免过多热量积聚，有利于牛肉馅的在线保鲜搅拌。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种牛肉丸馅料搅拌设备。

背景技术

目前，牛肉丸深受广大顾客喜爱，成为火锅中必不可少的食材，加工牛肉丸的搅拌机种类也越来越多。

现在的牛肉馅料搅拌机在搅拌过程中，由于搅拌机内的搅拌叶片高速旋转，在搅碎牛肉馅料的过程中，会产生较高的热量，长时间的热量积聚在牛肉馅中，影响牛肉馅料的质感，影响后期生产的牛肉丸的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种牛肉丸馅料搅拌设备，其优点是能够即时地带走搅拌设备内部产生的热量，避免过多热量积聚。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：包括搅拌锅、盖设于搅拌锅上方且带有进料口的锅盖，以及冷水循环装置，所述搅拌锅包括内锅体和外锅体，所述内锅体和外锅体之间形成有第一冷水空腔，所述锅盖内部形成有第二冷水空腔，第一冷水空腔开设有第一冷水进口和第一冷水出口，所述第二冷水空腔开设有第二冷水进口和第二冷水出口，所述第一冷水出口通过软管连通第二冷水进口，所述第二冷水出口通过循环水管连接所述冷水循环装置。

通过采用上述技术方案，搅拌锅形成第一冷水空腔，能够带走在搅拌过程中形成的热量，同时，在锅盖上设置第二冷水空腔，能够带走积聚在锅盖下方的热量，整体上，通过第一冷水空腔和第二冷水空腔能够形成封闭的冷室，牛肉馅在搅拌过程中产生的热量即时地流失，从而使得牛肉馅始终处于保鲜状态，有利于保持牛肉馅原有的口感。

本实用新型进一步设置为：所述锅盖包括盖体和位于盖体下方的呈圆形的凸台，当所述盖体盖合所述搅拌锅时，所述凸台的边沿贴合于所述搅拌锅的内壁，凸台的下表面固定连接有夹套，所述凸台与夹套形成所述第二冷水空腔。

通过采用上述技术方案，通过设置的凸台能够使得锅盖嵌合在搅拌锅内，同时夹套的设置使得第二冷水空腔能够距离搅拌点更近，从而能够更快地将搅拌过程中产生的热量带走，保证牛肉馅原有的口感。

本实用新型进一步设置为：所述第一冷水进口与所述第一冷水出口处于同一水平线上，且两者均低于所述夹套的下底面。

通过采用上述技术方案，第一冷水进口与第二冷水进口保持同一高度，能够保证第一冷水空腔内注满冷水，使得搅拌锅内能够完整的形成一个冷室。

本实用新型进一步设置为：所述内锅体的外壁面上设置有若干个第一扰流凸起。

通过采用上述技术方案，第一扰流凸起的设置，一方面能够增大内锅体的散热面积，另一方面能够使得流经第一扰流凸起的冷水形成湍流，加快冷水的流动，从而快速地带走热量。

本实用新型进一步设置为：所述夹套的底板的内表面设置有第二扰流凸起。

通过采用上述技术方案，第二扰流凸起的设置能够增大第二冷水空腔内部的冷水湍流，加快冷水流动，从而能够更快地带走与夹套接触的热量。

本实用新型进一步设置为：所述软管通过快速接头与第一冷水出口和第二冷水进口连接。

通过采用上述技术方案，通过设置的快速接头能够快速地对接第一冷水空腔和第二冷水空腔。