[实用新型]一种食品蒸锅

说明书

本实用新型适用于烹饪器具技术领域，提供了一种食品蒸锅，所述食品蒸锅包括：蒸锅本体；其上盖与其锅体对接时包围形成锅内空间，所述上盖为双层结构上盖，锅体为双层结构锅体，第一双层结构和所述第二双层结构对接时，通过第一通道和第二通道的联通形成相通的蒸锅气路；蒸锅气路通过联通结构与所述锅内空间联通；位于蒸锅本体内的食品承载结构；驱动蒸锅本体内的蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。本实用新型实施例使得流经食品的蒸汽循环经过食品表面，避免热量和水分流失到蒸锅外，从而维持并控制蒸汽流经食品时的温度和流速，进而提高食品加热效率，提升食品品质，减小功耗水耗，节能环保。

技术领域

本实用新型属于烹饪器具领域，尤其涉及一种食品蒸锅。

背景技术

现有的烹饪方式中，蒸是一种常见烹饪方式。常用的食品蒸具有蒸笼、蒸箱、蒸锅等。传统的蒸锅通过在底部加热沸水，使蒸汽贯穿食品蒸锅，从而加热蒸锅内部的食品，食品的加热速度越快，食品的品质越好。食品的加热速度受经过食品的气流温度以及流速两大因素影响。然而，传统蒸锅的蒸汽从顶部排出，为了获得较高的气流温度与气流流速，必然使得热量和水分从顶部大量流失。现有的电蒸锅，虽然控制更智能更方便，但食品加热的速度和蒸制食品的品质均比传统的蒸锅更差，为了克服这一问题，现有的做法是采用大功率的蒸汽发生装置，提高加热速度的同时也加剧了热量和水分的流失，性价比极低，造成了严重的浪费，大大限制了电蒸锅在家庭以及商业环境中的应用。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种食品蒸锅，旨在解决现有食品蒸锅的蒸汽流经食品后直接排出食品蒸锅，从而造成热量和水分流失，进而降低蒸锅加热效率的问题。

本实用新型实施例是这样实现的，一种食品蒸锅，所述食品蒸锅包括：

蒸锅本体；所述蒸锅本体包括锅体和与所述锅体活动配合连接的上盖；所述上盖与所述锅体对接时包围形成锅内空间，所述上盖为具有第一通道的第一双层结构的双层结构上盖，所述锅体为具有第二通道的第二双层结构的双层结构锅体，所述上盖与所述锅体包围形成锅内空间时，所述第一双层结构和所述第二双层结构对接，并通过所述第一通道和所述第二通道的联通形成相通的蒸锅气路；所述蒸锅气路通过联通结构与所述锅内空间联通；

位于所述蒸锅本体内的食品承载结构；驱动所述蒸锅本体内的蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。

优选地，所述食品蒸锅还包括：

向所述蒸锅本体内发生蒸汽的蒸汽发生装置。

优选地，所述食品蒸锅还包括：

控制所述蒸锅本体内的蒸汽的状况的第一控制装置。

优选地，所述第一控制装置通过如下条件之一或其组合控制所述蒸汽的状况：

在第一预设时间段内，所述蒸汽发生装置产生所述蒸汽的出口汽流量-时间关系；

在第二预设时间段内，所述蒸锅本体内的气体温度-时间关系、

在第三预设时间段内，所述蒸锅本体内的蒸汽气压-时间关系；

在第四预设时间段内，所述蒸锅本体内的食品温度-时间指标关系。

优选地，所述食品蒸锅还包括：驱动控制所述蒸锅本体内的蒸汽流速和/或方向的驱动控制装置。

优选地，所述驱动控制装置通过所述蒸汽发生装置控制所述蒸汽发生装置产生的蒸汽的流动速度；和/或

所述驱动控制装置通过所述蒸汽循环驱动装置控制所述蒸锅本体内的蒸汽的流动速度。

优选地，所述蒸汽发生装置包括储能起蒸器。

优选地，该食品蒸锅还包括：对所述蒸汽循环驱动装置降温的冷却器。