[实用新型]一种酿酒发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种酿酒发酵装置，包括发酵罐和封盖，发酵罐中设有托板组和隔板，托板组上方为发酵腔，托板组和隔板之间为排液腔，隔板下方为控制腔，所述托板组包括贴合设置的下滑盘和上滑盘，上滑盘上平面用于堆放发酵的原料，在下滑盘和上滑盘中央均开设有内螺纹孔，并在内螺纹孔内插装有与其螺纹转动连接的双向螺纹轴，在控制腔内设有双向电机，双向螺纹轴与双向电机相连接；本装置通过托板组的设置，实现发酵工艺中发酵前后的干湿分离，方便后期加工进行，装置应用在黄酒的发酵中，能够对自然溢出的酒和后期压榨的酒进行分开处理，从而保证了不同的发酵液能够得到相应方式的对应处理，从而保证的得到质量更好的酒。

技术领域

本实用新型涉及黄酒酿造设备领域，具体是一种酿酒发酵装置。

背景技术

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”，随着酒水行业的发展，黄酒以其健康、受众群体广等优势也越来越受人们的喜爱。

黄酒生产中，为了得到质量优良的酒品，需要良好的酿造环境如控制恒定的低温、避光等，中国专利公告号CN108660017A提出了一种便于调节内部温湿度的黄酒发酵装置，控制了发酵过程中的一些条件，但存在很多的不足，黄酒加工主要是静态发酵，将原料进行对叠后挖出一个孔以保证原料中发酵菌的无氧呼吸，及保证酒的溢出，但其采用搅拌方式，会大大影响原料的稳定性，且前期进行搅拌会造成酒品的破坏，在实际发酵中，黄酒是通过自然溢出和后期压榨两种方式共同获得的，目前的设备在进行获取时，往往将溢出的酒和发酵后的原料一起取出，造成酒的混杂，导致质量的下降。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酿酒发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种酿酒发酵装置，包括发酵罐和封盖，发酵罐中设有托板组和隔板，托板组上方为发酵腔，托板组和隔板之间为排液腔，隔板下方为控制腔，所述托板组包括贴合设置的下滑盘和上滑盘，在下滑盘和上滑盘中央均开设有内螺纹孔，并在内螺纹孔内插装有与其螺纹转动连接的双向螺纹轴，在控制腔内设有双向电机，双向螺纹轴与双向电机相连接，双向螺纹轴具有两组不同方向的外螺纹，且两组外螺纹以下滑盘和上滑盘的贴合面为中心对称设置，所述下滑盘上具有密封块，在上滑盘上开设有与密封块大小、数量均相同并一一对应的开口，所述下滑盘上还开设有多个通孔，所述排液腔侧面具有排液口。

所述控制腔内设有冷却水管，冷却水管与隔板相贴合，冷却水管呈“U”字形并具有伸出发酵罐外部的管口；所述下滑盘和上滑盘边缘处均设有活塞套。

作为本实用新型的优选方案：所述封盖底面设有连接阀，在连接阀上安装有密封对接的取样管和插入管，插入管位于发酵罐内，取样管位于封盖上方，所述双向螺纹轴上半段为空心结构并在双向螺纹轴高度方向中部开设有与其内部相连通的取样口，插入管伸入双向螺纹轴内部。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本装置通过托板组的设置，实现发酵工艺中发酵前后的干湿分离，方便后期加工进行，装置应用在黄酒的发酵中，能够对自然溢出的酒和后期压榨的酒进行分开处理，从而保证了不同的发酵液能够得到相应方式的对应处理，从而保证的得到质量更好的酒。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中托板组的立体图。

图3为本实用新型中下滑盘的俯视图。