[实用新型]一种清香型白酒模拟固态发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种清香型白酒模拟固态发酵装置，包括下层发酵罐，下层发酵罐中下层罐卡环扣与中层发酵罐中的中层罐卡环卡接，该清香型白酒模拟固态发酵装置，将传统固态白酒发酵移入实验室中，更大程度模拟清香型固态白酒酿造过程，这样可以避免在中试过程中过量的浪费，有利于提升白酒企业生产质量，装置主要为五个部分，相互卡扣连接，均可拆卸，有利于清洗和重复利用，各部分连接处设置有密封垫，双层发酵容器中空部分填充有玻璃棉的保温材料，极大程度地保证了粮醅在发酵容器中发酵状态不受外界环境影响，可以实时了解发酵罐内粮醅发酵情况，发酵不正常时可及时寻找原因，采取措施，为车间大规模生产提供实践基础。

技术领域

本实用新型涉及传统固态白酒酿造生产技术领域，具体为一种清香型白酒模拟固态发酵装置。

背景技术

纯粮固态白酒发酵需要厌氧的环境条件，而且需要温度变化幅度小，所以很多发酵容器都挖在地下，地下窖池一般容积在8-10m³，每次投料基本在1t以上，生产工艺稳定时可以大规模生产，但如果生产工艺不成熟或者调整生产工艺，这样的试验性生产无法保证产品质量、产量，再使用偌大的窖池就会造成不必要的浪费，现有技术中：授权公布号CN207933399 U的专利公开了涉及一种白酒发酵设备，该发酵设备装备齐全，结构简单，操作方便，便于控制，可以了解到发酵池内气压情况，但其体积大小适用于中试车间较大规模生产，而且无法准确掌握窖池内粮醅发酵情况，如发酵温度、水分、酸度等理化指标，现有技术中：授权公布号CN 207933403 U的专利公开了涉及一种清香型白酒固态发酵池及其封窖装置，该专利将地下窖池移到地上，同时缩小体积，可以进行叠放，节约用地资源，但此发酵装置依然偏大，不适用于实验室试验性研究。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种清香型白酒模拟固态发酵装置，将传统固态白酒发酵移入实验室中，更大程度模拟清香型固态白酒酿造过程，这样可以避免在中试过程中过量的浪费，有利于提升白酒企业生产质量，装置主要为五个部分，相互卡扣连接，均可拆卸，有利于清洗和重复利用，各部分连接处设置有密封垫，双层发酵容器中空部分填充有玻璃棉的保温材料，极大程度地保证了粮醅在发酵容器中发酵状态不受外界环境影响，可以实时了解发酵罐内粮醅发酵情况，发酵不正常时可及时寻找原因，采取措施，为车间大规模生产提供实践基础，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种清香型白酒模拟固态发酵装置，包括下层发酵罐，所述下层发酵罐中下层罐卡环扣与中层发酵罐中的中层罐卡环卡接，中层发酵罐中的中层罐卡环扣与上层发酵罐中的上层罐卡环卡接，上层发酵罐中的上层罐卡环扣与发酵罐盖中卡槽卡接，发酵罐盖的上端中心小孔处设有发酵过程检测装置，发酵过程检测装置中检测杆的底端延伸至上层发酵罐、中层发酵罐和下层发酵罐组成的罐体内部，下层发酵罐的底端沿中心轴线等角度设有三个支腿，下层发酵罐中下层罐凹槽、中层发酵罐中的中层罐凹槽和上层发酵罐中的上层罐凹槽的槽内均设有密封垫。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述下层发酵罐的外表面上端设有均匀分布的下层罐卡环扣，下层发酵罐的上端罐口处设有下层罐凹槽。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述中层发酵罐的外表面上端设有均匀分布的中层罐卡环扣，中层发酵罐的上端罐口处设有中层罐凹槽，中层发酵罐的外表面下端设有均匀分布的中层罐卡环。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述上层发酵罐的外表面上端设有均匀分布的上层罐卡环扣，上层发酵罐的上端罐口处设有上层罐凹槽，上层发酵罐的外表面下端设有均匀分布的上层罐卡环。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述发酵罐盖的外表面底端设有四个均匀分布的卡槽。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述发酵过程检测装置包括与发酵罐盖的上端中心小孔穿插连接的检测杆，检测杆的底端设有不锈钢探测头，检测杆的上端设有显示器，显示器的输入端电连接外部PLC控制器的输出端，不锈钢探测头的输入端电连接外部PLC控制器的输入端。