[实用新型]一种用于酱鸭生产的酱鸭槽

说明书

本实用新型提供一种用于酱鸭生产的酱鸭槽，涉及肉制品深加工生产领域，该用于酱鸭生产的酱鸭槽，包括酱鸭槽、盖板和电机。所述酱鸭槽内设置有两组用于固定鸭子的固定架，两组固定架之间设置有隔板。所述隔板的两侧沿长度方向铰接有多个拍板，所述拍板设置有挡板，所述酱鸭槽内沿着隔板长度方向枢接有两个转轴。两个转轴分别位于挡板的上方，其中一个转轴的一端延伸至酱鸭槽外。该用于酱鸭生产的酱鸭槽，电机带动转轴上的凸轮转动，通过转轴的凸轮与拍板的挡板相互配合，使得拍板上下拍打产生水波，利用产生的水波冲向鸭子，撞向酱鸭槽内壁，反弹酱制汤料水波再次冲向鸭子，使得酱鸭各处的酱制汤料浓度均匀，避免浓度不均匀影响酱鸭的味道。

技术领域

本实用新型涉及肉制品深加工生产技术领域，具体为一种用于酱鸭生产的酱鸭槽。

背景技术

传统的酱鸭在酱制过程中依靠用夹层锅人工酱制，先将鸭子放入锅中，再将酱制汤料倒入锅中，自动化程度低，酱鸭不能入味，酱制时间较长，同时影响了酱鸭的味道、稳定性及新鲜程度。

为此，在中国专利网中公开了“一种酱鸭槽改进设备”，专利号为201520395691.X。酱制汤料中放入固体配料等，上述装置使用过程中，随着时间的流逝，酱制汤料中固体配料会渐渐沉底，导致酱制汤料底部浓度较高。使得酱鸭靠近槽底部分的味道比其他部位重，影响口感。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于酱鸭生产的酱鸭槽，解决了上述背景技术中随着时间的流逝，酱制汤料中固体配料会渐渐沉底，导致酱制汤料底部浓度较高，容易影响酱鸭的味道的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种用于酱鸭生产的酱鸭槽，包括酱鸭槽、盖板和电机。所述酱鸭槽内设置有两组用于固定鸭子的固定架，两组固定架之间设置有隔板。所述隔板的两侧沿长度方向铰接有多个拍板，所述拍板设置有挡板，所述酱鸭槽内沿着隔板长度方向枢接有两个转轴。两个转轴分别位于挡板的上方，其中一个转轴的一端延伸至酱鸭槽外，并与电机的输出轴相连，每个转轴的轴身上设置有齿轮，每个转轴的轴身上相对于挡板处设置有凸轮。

优选的，所述拍板还包括放料槽，所述放料槽铰接在拍板的底部，所述放料槽设置有倒勾，所述拍板的底部相对于倒勾设置有挂钩，所述放料槽开设有孔洞。

优选的，所述固定架包括多个放置板和多个固定杆，所述放置板上开设有槽口，所述固定杆位于槽口内，所述放置板铰接有横条，所述横条与固定杆空间垂直，所述放置板相对于横条设置有支撑块，所述横条的活动端通过线条连接有压块。

优选的，所述酱鸭槽的内壁安装有电加热管，所述酱鸭槽的底部开设有排水口。

(三)有益效果

本实用新型提供了一种用于酱鸭生产的酱鸭槽。具备以下有益效果：

1、该用于酱鸭生产的酱鸭槽，电机带动转轴上的凸轮转动，通过转轴的凸轮与拍板的挡板相互配合，使得拍板上下拍打产生水波，利用产生的水波冲向鸭子，撞向酱鸭槽内壁，反弹酱制汤料水波再次冲向鸭子，使得酱鸭各处的酱制汤料浓度均匀，避免浓度不均匀影响酱鸭的味道。

2、该用于酱鸭生产的酱鸭槽，通过在拍板的下方铰接有放料槽，可增强拍板的重量，使得凸轮的凸起远离拍板时，能够通过自重使得拍板自动下沉。利用放料槽，将固体配料固定在拍板的下方，避免固体配料下沉，导致酱鸭槽底部浓度偏高。

附图说明

图1为本实用新型结构立体图；

图2为本实用新型结构俯视图；

图3为本实用新型图1中A处结构放大图；

图4为本实用新型图1中B处结构放大图；