[实用新型]肉夹馍用切饼机

说明书

本实用新型涉及一种肉夹馍用切饼机，其包括安放槽、转动支撑于安放槽边沿上的切片、一端固定于切片上用于驱使切片转动的驱动把手以及用于固定安放槽的固定组件，安放槽竖向固定于固定组件上，安放槽的深度等于一饼子厚度的一半，切片的大小与安放槽开口的大小适配，切片转动至最低位置时刚好能盖住安放槽的开口，切片转动至最高位置时刚好能完全打开安放槽的开口。本实用新型可以辅助人工对饼进行分切，使得饼分切的更为均匀。

技术领域

本实用新型涉及食品加工，特别涉及一种肉夹馍用切饼机。

背景技术

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

肉夹馍在制作时首先要从饼的侧边将其分切成两半，然后将肉夹入其中，当前工作人员一般采用切刀对饼进行分切，实际加工过程中，常常出现因工作人员不熟练而导致分切不均匀的问题，影响肉夹馍的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉夹馍用切饼机，它可以辅助人工对饼进行分切，使得饼的分切更为均匀。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种肉夹馍用切饼机，包括安放槽、转动支撑于安放槽边沿上的切片、一端固定于切片上用于驱使切片转动的驱动把手以及用于固定安放槽的固定组件，安放槽竖向固定于固定组件上，安放槽的深度等于一饼子厚度的一半，切片的大小与安放槽开口的大小适配，切片转动至最低位置时刚好能盖住安放槽的开口，切片转动至最高位置时刚好能完全打开安放槽的开口。

通过采用上述技术方案，使用时，将饼子放入安放槽中，使用驱动把手使得切片向下转动，直至切片完全盖住安放槽的开口，切片在转动过程中逐渐切开饼子，直至将其完全切为两半。饼子分切后，一半位于切片外侧，另一半位于切片和安放槽之间，将切片转动至最高位置时，就能完全将饼子取出。相比人手使用切刀分切，切片的分切位置刚好对应在饼子的中间位置，而且切片的运动轨迹比较稳定，不受人手抖动的影响，进而使得分切后的饼子更为均匀，保证了肉夹馍的品质。

本实用新型进一步设置为：在安放槽边沿处固定设置有轴筒，在轴筒中穿设有轴杆，轴筒的轴线与安放槽的底部垂直，轴杆的一端固定连接切片且另一端连接驱动把手。

通过采用上述技术方案，使得切片具有转动能力的同时，最重要的是，轴筒和轴杆具有一定的长度，其两者的配合对切片的转动具有校正作用，使得切片不易发生摆动，进而使得分切后的饼子更为均匀。

本实用新型进一步设置为：在切片上开设有透气孔。

通过采用上述技术方案，实际使用中，饼子有时会吸在切片上，被切片连带提起，在人不注意的情况下会掉落到地面上，为此在切片上开设透气孔，饼子本身具有一定的透气性，两半的饼子通过透气孔可以实现一定量的空气流通，进而使得饼子不易吸在切片上。

本实用新型进一步设置为：在安放槽的边沿上设置有挡边，挡板的长度等于安放槽边沿周长的一半，挡板的一半设置在安放槽的下侧，且另一半设置在安防槽的侧边，挡板和安放槽边沿形成的整体宽度等于或大于一饼子的厚度，挡板在安放槽侧边的部分背离人的使用侧。

通过采用上述技术方案，实际使用中，切片在向下分切饼子时，会给饼子一个向安放槽外侧的推力，在安放槽内部的饼子可以依靠安放槽抵消这个推力，在安放槽外侧的饼子却无法抵消这个推力，进而这一半饼子会顺应推力变形，其上会出现褶皱且导致切口不够平齐，影响分切效果；设计挡板后，使用时，饼子的下部和侧边可以受到挡板的支撑，进而在分切时不会受到推力的影响，分切效果好。

本实用新型进一步设置为：在安放槽侧边设置有缺口，缺口对应人的使用侧。

通过采用上述技术方案，方便人使用手指穿过缺口从安放槽中夹出饼子。

本实用新型进一步设置为：在缺口上沿其曲线设置有防护沿，防护沿朝向背离安放槽底部的方向延伸。