[实用新型]一种葡萄酒用气搅拌发酵装置

说明书

本实用新型提供了一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，罐盖密封配合的设置在罐体的上方，罐体内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板、搅拌装置及第二过滤板，导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；搅拌装置包括分气板及若干个分流管，分气板的内部设置有空腔，若干个分流管均匀的设置在分气板的外周面上且分流管与分气板相连通；输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，压缩机的输出端与过滤器的输入端相连，过滤器输出端通过输气管和分气板相连通，该装置实现了葡萄皮渣进行充分浸渍，搅拌装置既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒加工技术设备领域，具体涉及一种葡萄酒用气搅拌发酵装置。

背景技术

葡萄酒发酵常常采用浸渍发酵，即在葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

目前家用葡萄酒发酵罐的结构一般比较简单，内部没有复杂的结构布局，顶部开口，底部留有出酒阀门，需要人工搅拌以便浸提皮渣，而这个搅拌过程通常会导致氧气进入到发酵桶内，从而引起部分有氧发酵，影响葡萄酒的酒品；换桶则需要打开原发酵桶，同样会有氧气进入到发酵物中，引起有氧发酵，影响葡萄酒的品质。由于借用外界工具搅拌，卫生问题严重，容易感染杂菌。密封性不好，葡萄酒香气成分散失多。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，该装置实现了葡萄皮渣进行充分浸渍、整个搅拌过程在无氧状态下进行，不会引起有氧发酵，既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质，实现葡萄酒液的上下循环。

本实用新型为解决上述技术问题采用的技术方案是：一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，所述罐盖密封配合的设置在所述罐体的上方，所述罐盖上设置有进料口、排气阀及安全阀，所述支撑架设置在所述罐体的下方，所述罐体内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板、搅拌装置及第二过滤板，所述导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；

所述搅拌装置设置在所述第一过滤板的下方，所述搅拌装置包括分气板及若干个分流管，所述分气板的内部设置有空腔，若干个所述分流管均匀的设置在所述分气板上且所述分流管与所述分气板相连通；

所述输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，所述压缩机的输出端与所述过滤器的输入端相连，所述过滤器输出端通过输气管和分气板相连通。

进一步的，所述导气组件包括导气管Ⅰ和导气管Ⅱ，所述导气管Ⅱ设置在所述导气管Ⅰ的下方且所述导气管Ⅱ与所述导气管Ⅰ相连通，所述导气管Ⅰ在竖直方向上设置在所述罐体内且所述导气管Ⅰ的中心轴线与所述罐体的中心轴线重合。

进一步的，所述引流组件Ⅰ包括引流板Ⅰ，所述引流板Ⅰ安装在所述导气管Ⅰ上，所述引流板Ⅰ为锥形板，所述引流板Ⅰ上均匀的设置有引流孔。

进一步的，所述引流组件Ⅱ包括引流板Ⅱ和引流管，所述引流板Ⅱ设置在所述引流板Ⅰ的下方，所述引流板Ⅱ为锥形板，所述引流管套设在所述导气管Ⅰ的外壁上，所述引流管设置在所述引流板Ⅱ的下方且所述引流管与所述引流板Ⅱ相连通。

进一步的，所述第一过滤板设置在所述导气管Ⅱ的下方，所述第一过滤板为锥形板，所述第一过滤板上均匀的设置有第一过滤孔，所述第一过滤板的底部设置有与该第一过滤板相连通的下料管Ⅰ，所述下料管Ⅰ处设置有控制阀Ⅰ。

进一步的，所述第二过滤板为锥形板，所述第二过滤板上均匀的设置有第二过滤孔，所述第二过滤板的底部设置有与该第二过滤板相连通的下料管Ⅱ，所述下料管Ⅱ处设置有控制阀Ⅱ。

进一步的，所述导气管Ⅰ、引流板Ⅰ、引流板Ⅱ、引流管、第一过滤板、第二过滤板的中心轴线重合。