[实用新型]全自动油炸设备

说明书

一种全自动油炸设备，以解决现有的油炸设备不能精确地控制油炸时间的技术问题。它包括外锅体和多工位转锅；所述外锅体的盛液腔为卧立设置的圆柱形腔，所述外锅体的开口设置在所述圆柱形腔的曲面上；所述多工位转锅包括转轴和与转轴固定在一起的m个分锅体,m≥5，所述分锅体以所述转轴的轴线为中心线环形阵列设置，所述分锅体上设有拨料尾，所述转轴与所述圆柱形腔共轴设置并枢接在所述外锅体内，所述分锅体与所述外锅体的内曲面的间隙小于待炸制的食品胚，使用时，所述转轴匀速转动。它的优势是节油、节能、多功能。多功能体现在可以炸制不同食材，可以自动炸制捞出。

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备，具体涉及一种全自动油炸设备。

背景技术

在炸制食品时，炸制火候和炸制时间能够显著影响熟食的色相，时间过短时食品夹生，时间过长则食品表面色泽过暗。而且，若不及时捞出油锅中的残渣，残渣长期滞留于油锅内会导致原料油发黑，这同样会影响食品表面的色泽。

公开于2014年5月21日的中国专利文献CN203597292U记载了一种全自动食品油炸设备，具有锅体，所述锅体前端设有模具输送带装置，所述模具输送带装置一端与食品生产线连接，模具输送带装置另一端呈L型并伸入锅体的沸油内，且模具输送带装置的L型部位上方设有限制食品漂浮的限位板，所述锅体内设有上输送带和下输送带，所述上输送带和下输送带的一端位于模具输送带装置的L型部位上下两侧，所述下输送带另一端向上倾斜将成品食品运出锅体包装。该技术方案需要人工捞取炸制的熟食，在炸制大量的熟食过程中存在不能及时捞出的问题。

公开于1999年6月23日的中国专利文献CN2324926记载了一种油炸锅，包括锅体、加热体、注水管、集渣杯，加热体悬空伸入锅体内，带排污阀的集渣杯装在锅体底部且与锅体的排渣口对应，注水管与集渣杯连通。该技术方案就应用了残渣与炸油相分离的原理。

实用新型内容

本实用新型的发明目的是提供一种全自动油炸设备，以解决现有的油炸设备不能精确地控制油炸时间的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

设计一种全自动油炸设备，包括外锅体和多工位转锅；所述外锅体的盛液腔为卧立设置的圆柱形腔，所述外锅体的开口设置在所述圆柱形腔的曲面上；所述多工位转锅包括转轴和与转轴固定在一起的m个分锅体,m≥5，所述分锅体以所述转轴的轴线为中心线环形阵列设置，所述分锅体上设有拨料尾，所述转轴与所述圆柱形腔共轴设置并枢接在所述外锅体内，所述分锅体与所述外锅体的内曲面的间隙小于待炸制的食品胚，使用时，所述转轴匀速转动。

优选的，还包括设置在所述外锅体的出口后方的梳齿板，所述分锅体由多个设置在所述梳齿板的相邻梳齿间隙内的弧形锅片形成，所述弧形锅片与所述转轴固定连接。

进一步的，还包括电加热器，在所述外锅体的加料口处还设有加热器安装空间，所述电加热器设置在加热器安装空间内。

优选的，在所述外锅体的底部设有火焰加热器。

优选的，在所述转轴的正下方，在所述外锅体上设有与所述圆柱形腔连通的集渣槽，所述集渣槽的槽底形成有斜面，在所述斜面的最低处设有卸渣阀，在所述外锅体的集渣槽上还安装有进水阀和透明观察窗，在所述集渣槽与所述圆柱形腔的分界处设有过滤网。

进一步的，m≤13，在所述分锅体上设有漏油孔。

进一步的，还包括电加热器，所述转轴与所述分锅体通过支撑件固定在一起，所述支撑件靠近所述圆柱形腔的一侧设置，以在靠近于所述圆柱形腔的另一侧的所述转轴与所述分锅体之间形成有电加热器安装空间，电加热器设置在所述电加热安装空间内的对应位置，以使多工位转锅与所述电加热器在工作时处于避让位置, 所述外锅体的开口设置在所述电加热器的上方。

又进一步的，还包括驱动电机，所述驱动电机用于带动所述转轴匀速转动。