[实用新型]面团发酵装置

权利要求书

1.一种面团发酵装置，包括发酵腔体(1)、盛水箱(2)和用于放置面团的盛放装置(3)，其特征在于，所述发酵腔体(1)为开口向上的中空发酵腔体，并在其外部设有保温结构层(11)；所述发酵腔体(1)顶部通过铰接连接有箱盖(12)；所述发酵腔体(1)设有水位上限板(13)，所述水位上限板(13)上设有多个竖向透气孔(131)；所述水位上限板(13)的上部为流通腔(14)，所述流通腔(14)的内壁设有横向透气孔(141)；所述发酵腔体(1)通过进水管道(4)连接所述盛水箱(2)，所述进水管道(4)上设有控制阀门(41)；所述发酵腔体(1)内设有电加热管(5)和温度传感器(6)；所述温度传感器(6)的输出端与温控仪(7)电连接；所述温控仪(7)的输出端与所述电加热管(5)电连接；所述盛放装置(3)内设有多个放置板(31)，并在其顶部设有延伸片(32)。

2.根据权利要求1所述面团发酵装置，其特征在于，所述发酵腔体(1)底部还设有支撑腿(15)，并在支撑腿(15)上设有滚轮(151)。

3.根据权利要求1所述面团发酵装置，其特征在于，所述盛放装置(3)顶部还设有提手(33)。

4.根据权利要求1所述面团发酵装置，其特征在于，所述发酵腔体(1)还设有液位计。

5.根据权利要求1至4任一项所述面团发酵装置，其特征在于，所述保温结构层(11)包裹在发酵腔体(1)的外壁；所述保温结构层(11)从内至外依次为内保温层(111)、骨架支撑层(112)、外保温层(113)和不锈钢金属外壳层(114)；其中骨架支撑层(112)由低导热系数的硬质板块(115)拼接构成，并在骨架支撑层(112)内填充保温泡沫。