[实用新型]一种用于食品加工的恒温发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种用于食品加工的恒温发酵装置，包括恒温发酵箱、箱盖、显示屏、出气管以及恒温装置，箱盖盖在恒温发酵箱的顶部，出气管固定安装在箱盖上，在所述出气管内部还设置有出气阀门，显示屏固定安装在恒温箱的正面，恒温装置安装在恒温发酵箱的侧面，恒温发酵箱的底部设置有换气装置，内部设置有温度传感器、气压传感器以及氧气浓度传感器；所述恒温发酵箱内部悬挂食品放置箱。本实用新型设计合理，能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体讲是一种用于食品加工的恒温发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。食品因在发酵过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子。如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。

传统的食品发酵是将食品与酵母搅拌均匀后，放入坛子等容器中盖上盖子，使其自然发酵。然而随着科技的逐步发展，食品加工逐渐工厂化，但其发酵方式仍然存在传统的发酵方式的弊端，无法控制发酵过程中的温度，每隔一段时间就需要对发酵过程中产生的气体进行释放，以及对氧气的补充，而这些过程需要人工进行实现，操作复杂，费时费力，而且一旦操作失误就会使得最终发酵完成的食品口味欠佳，甚至难以入口。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种设计合理能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。

本实用新型是这样实现的，构造一种用于食品加工的恒温发酵装置，包括恒温发酵箱、箱盖、显示屏、出气管以及恒温装置，所述箱盖盖在恒温发酵箱的顶部，出气管固定安装在箱盖上，并与箱盖内部连通，在所述出气管内部还设置有出气阀门，显示屏固定安装在恒温箱的正面，恒温装置安装在恒温发酵箱的侧面，恒温发酵箱的底部设置有换气装置，内部设置有温度传感器、气压传感器以及氧气浓度传感器；所述恒温发酵箱内部悬挂食品放置箱。

进一步的，所述恒温发酵箱分为内外两层，底部中空。

进一步的，所述恒温装置包括加热水箱、水泵和导热管，导热管置于恒温发酵箱的内外夹层中，其中导热管的一端通过注水管道与水泵相连，另一端通过排水管道与加热水箱连通，加热水箱与水泵则通过抽水管道连通。

进一步的，所述换气装置包括，氧气生成装置以及二氧化碳发生装置，氧气生成装置通过管道A与恒温发酵箱的底部连通，二氧化碳发生装置通过管道B与恒温发酵箱的底部连通。

进一步的，所述食品放置箱的顶部固定安装有吊环，箱盖内部固定安装有吊钩，通过将吊环挂在吊钩上，实现食品放置箱的悬挂。

进一步的，所述吊钩的尾部攻有螺纹，箱盖与之的连接处开有螺纹孔，可将吊钩旋进箱盖中，使其保持固定连接，便于拆卸。

进一步的，所述箱盖呈圆弧形，内部边沿处设置有凸起，与之对应的恒温发酵箱内部的边沿处开有与凸起形状相同的凹槽，两者配合，可保证整个恒温发酵装置的密封性。

进一步的，所述显示屏采用液晶显示屏，用于显示整个发酵装置的各个参数。

本实用新型具有如下优点：

本实用新型设计合理，能够精确控制发酵过程中的温度，用于食品加工的恒温发酵装置。通过该发酵装置能够控制影响食品发酵过程的重要因素，合理的设计发酵箱，能够恒定发酵过程中的温度，使食品能够稳定进行发酵，发酵出来的食品品质更好。