[实用新型]一种卫生高效的蒸饭车

说明书

本实用新型公开了一种卫生高效的蒸饭车，涉及餐厨用具的技术领域，其包括移动架、固定在移动架上端的蒸柜和与蒸柜内部连通的蒸汽发生器，移动架下端面设置有多个滚轮，蒸柜一侧还铰接设置有柜门，蒸柜内设置有多个平行设置的隔板，多个隔板将蒸柜内部分隔成多个蒸腔，蒸汽发生器与多个蒸腔均连通，蒸柜远离柜门的内侧壁上开设有覆盖多个蒸腔的凹槽，凹槽内固接有多个紫外灯，蒸柜内壁于凹槽开口处密封固接有用于封闭凹槽的灯罩，蒸柜上还竖直穿设有用于连通多个蒸腔的排蒸汽管，排蒸汽管的上端部贯穿蒸柜上端面。本实用新型通过紫外灯对蒸腔进行灭菌消毒，提高了蒸饭车的卫生程度。

技术领域

本实用新型涉及餐厨用具的技术领域，尤其是涉及一种卫生高效的蒸饭车。

背景技术

在商用厨房设备中，蒸饭车是一种必不可少的设备，其原理是将高温蒸汽通入蒸饭车的蒸汽腔中，对蒸饭车中托盘内的大米进行加湿加热，从而将大米煮熟，同时也可用于其他可采用蒸煮方式烹饪的菜肴，如馒头包子、鸡鸭鱼肉、海鲜等，使用范围较广。现有蒸饭车通常是使蒸汽腔中填充满高温蒸汽而对放置在蒸汽腔中的食物进行统一加热，而实际在使用时通常每次蒸煮的食物量不同，而且蒸煮不同的食物时也容易串味。

针对上述问题，专利公告号为CN109171456A的中国专利，提出了一种蒸饭车，包括移动架、固定在移动架上端的蒸柜和蒸汽发生器，蒸柜内设置有隔板，隔板和蒸柜内侧围成蒸腔，蒸腔内设置有蒸汽输气管，蒸汽输气管下端设置有喷蒸汽头，蒸腔内部上端的蒸汽输气管设置有垂直向下的喷蒸汽管，喷蒸汽管和喷蒸汽头向蒸腔内释放蒸汽将蒸腔内的食物加热蒸熟。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：蒸饭车使用完后，蒸腔内残留水汽较多，若搁置一段时间不用或未对蒸腔进行清洁，容易在蒸腔内滋生细菌，并且有些耐高温的细菌还不容易被高温蒸汽彻底杀灭，存在一定的卫生隐患。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种可有效杀灭细菌的卫生高效的蒸饭车。

本实用新型的目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种卫生高效的蒸饭车，包括移动架、固定在所述移动架上端的蒸柜和与所述蒸柜内部连通的蒸汽发生器，所述移动架下端面设置有多个滚轮，所述蒸柜一侧还铰接设置有柜门，所述蒸柜内设置有多个平行设置的隔板，多个所述隔板将所述蒸柜内部分隔成多个蒸腔，所述蒸汽发生器与多个所述蒸腔均连通，所述蒸柜远离所述柜门的内侧壁上开设有覆盖多个所述蒸腔的凹槽，所述凹槽内固接有多个紫外灯，所述蒸柜内壁于所述凹槽开口处密封固接有用于封闭所述凹槽的灯罩，所述蒸柜上还竖直穿设有用于连通多个所述蒸腔的排蒸汽管，所述排蒸汽管的上端部贯穿所述蒸柜上端面。

通过采用上述技术方案，将食物放置在蒸柜内的隔板上，开启蒸汽发生器，关闭柜门，将高温蒸汽通入每个蒸腔中，对蒸腔内的食物进行蒸煮，蒸腔内多余的蒸汽再通入至排蒸汽管中，最终由排蒸汽管的上端开口排出，使得蒸饭车可同时对多个蒸腔的食物进行有效蒸煮，并且多个蒸腔内同时通入高温蒸汽，缩短了多份食物全部蒸熟所需的时间，提高了蒸饭车对多份食物的蒸煮效率；当蒸饭车使用完成后，开启多个紫外灯，对蒸腔内高温蒸汽不易杀死的细菌进行灭杀，从而提高了蒸饭车的卫生程度，便于下次使用。

进一步设置为：所述蒸柜与所述凹槽相邻的侧壁穿设有多个分别与多个所述蒸腔连通的支管，多个所述支管远离所述蒸柜的一端共同连通有总管，所述总管远离所述支管的一端与所述蒸汽发生器的出气口连通，所述支管上设置有第一调节阀，所述总管上设置有第二调节阀。

通过采用上述技术方案，开启蒸汽发生器时再开启第二调节阀，蒸汽发生器中产生的高温蒸汽自总管分流至各个支管中，根据蒸柜内蒸腔的使用与否开启或关闭对应支管上的第一调节阀，减少了高温蒸汽的无谓消耗，实现了蒸饭车的节能效果。

进一步设置为：所述移动架上端面还设置有风机，所述风机的出气口连通有通气管，所述通气管远离所述风机的一端与所述总管靠近所述支管的一端连通，所述通气管上设置有第三调节阀。