[实用新型]酿酒用发酵装置

说明书

本实用新型提供了一种酿酒用发酵装置，包括若干个敞口呈矩形并一字排列的发酵池，发酵池由外到内依次包括防水层、防腐层、保温层和内层；装置还包括边轨、设备主体、温度传感器和水暖管。边轨埋设于发酵池的两侧，且构造有导轨槽和密封槽；设备主体横跨于发酵池的上方，导向滑行于导轨槽中，并装设有平池板、压实辊、以及用于卷装保温材料的卷轴；温度传感器设置于发酵池中，并与显示装置电连接；水暖管埋设于发酵池的侧壁与底层中，并与外部的循环水路连通，且于循环水路中设置有调节水暖管内流量的阀门。本实用新型的酿酒用发酵装置，有利于酿酒发酵的效果及发酵过程中相关作业效率的改善。

技术领域

本实用新型涉及酿酒发酵技术领域，特别涉及一种酿酒用发酵装置。

背景技术

酿酒的发酵过程一般都是在发酵池中完成，发酵池的设计及温度保持措施对发酵工艺的效果具有重要影响。在将搅拌酒曲后的曲粮物料填入发酵池中后，需要对凸出的物料刮平，再用塑料布覆盖密封，用毛毯、棉被等保温材料覆盖保温，之后进入发酵工艺环节。在发酵过程中，由于物料的发酵升温和变化，物料会变得松散而膨胀，凸出发酵池，此时需要对其进行踏实压实作业。

现有的酿酒装置，传统方式多是采用简单挖出并砖砌的发酵池，缺乏必要的保温措施；而现代化的大型酿酒设备造价较高，且往往并不适用于传统酿酒工艺的流程。而在酿酒发酵池的刮平和压实等平池作业中，现有的操作一般都是采用传统的人工方式，劳动强度大、效率不高，迫切需要一种使用的设备以满足这一作业需求。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型旨在提出一种酿酒用发酵装置，以利于酿酒发酵的效果及发酵过程中相关作业效率的改善。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种酿酒用发酵装置，包括若干个敞口呈矩形并一字排列的发酵池，所述发酵池的侧壁与底层由外到内依次包括防水层、防腐层、保温层和内层；所述酿酒用发酵装置还包括：

边轨，齐平于所述发酵池的敞口埋设于所述发酵池的两侧，且于所述边轨上构造有导轨槽和密封槽；

设备主体，横跨于所述发酵池的上方，可导向滑行于所述导轨槽中；所述设备主体上装设有横跨并贴合所述敞口并可收起的平池板、压实辊、以及用于卷装保温材料的卷轴；所述压实辊经辊轴穿装于所述设备主体上，所述保温材料的边缘部位可收容于密封槽内；

温度传感器，设置于所述发酵池中，并与显示装置电连接，以构成对所述发酵池内温度的显示；

水暖管，埋设于所述发酵池的侧壁与底层中，并与外部的循环水路连通，且于所述循环水路中设置有调节所述水暖管内流量的阀门。

进一步的，所述设备主体上还装设有压入轮；于所述设备主体导向前行时，所述保温材料可因拉拽而展开覆盖于所述敞口上，且所述保温材料的边缘可被位于所述卷轴后方的所述压入轮压入所述密封槽内。

进一步的，所述设备主体上还装设有移料仓，并于所述发酵池的一端外侧设置有接料仓；所述移料仓与所述设备主体的设备框架铰接，于所述设备主体滑行至所述接料仓上方时，所述移料仓内的物料可因所述移料仓的翻转而被倾倒于所述接料仓内。

进一步的，所述显示装置为数字显示调节仪，所述循环水路中还装有调节阀，所述调节阀与所述数字显示调节仪电连接。

进一步的，还包括报警装置，所述报警装置与所述数字显示调节仪电连接。

进一步的，所述防腐层为泡沫混凝土，所述水暖管埋设于所述防腐层中。

进一步的，所述内层由大理石砖头铺设，所述防水层为硅酸盐水泥。

进一步的，所述辊轴可沿竖直方向导向滑动于所述设备主体上，且于所述辊轴与所述设备主体之间设置有锁止机构。