[实用新型]一种新型脆皮多层流心饼食结构

权利要求书

1.一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：包括浆流夹心层(1)，包浆夹心层(2)，流沙包裹层(3)，张力面皮层(4)，酥皮网层(5)，所述浆流夹心层(1)为液态流体状，所述浆流夹心层(1)包裹在包浆夹心层(2)中心，包浆夹心层(2)接触后会互相黏结，所述流沙包裹层(3)包裹在包浆夹心层(2)外部，所述流沙包裹层(3)内部包含有果粒(31)，所述张力面皮层(4)完全包裹住浆流夹心层(1)、包浆夹心层(2)和流沙包裹层(3)，所述张力面皮层(4)内部设有空气腔(41)，所述酥皮网层(5)覆盖在张力面皮层(4)外层，所述酥皮网层(5)为蜂窝状连结结构，酥皮网层(5)内设有通气孔(51)。

2.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述酥皮网层(5)的厚度为1.5mm-4mm。

3.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述张力面皮层(4)的厚度为3mm-8mm。

4.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述张力面皮层(4)外表面刻有导油槽(42)，所述导油槽(42)纵横交错排列在张力面皮层(4)的表面。

5.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述果粒(31)粒径为3mm-5mm，所述果粒(31)中间设有空气内腔(32)。

6.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述浆流夹心层(1)的粘稠度为3-6cP。

7.根据权利要求1所述的一种新型脆皮多层流心饼食结构，其特征在于：所述包浆夹心层(2)的粘稠度为10000-25000cP。