[实用新型]烤盘组件及煎烤机

说明书

本实用新型涉及一种烤盘组件及煎烤机，所述烤盘组件包括上盖、反射罩、至少部分透光的烤盘以及环状的远红外加热管，所述反射罩和所述烤盘固定连接至所述上盖，所述远红外加热管设置于所述反射罩与所述烤盘之间的腔体内，所述反射罩上还设置有感温装置，根据所述感温装置的检测温度能够表征所述烤盘的温度，将感温装置固设至反射罩上，并直接感测反射罩本身的温度或者其附近的温度，由于反射罩温度和其附近温度与烤盘温度之间存在一个相对固定的温度差值，因此，感温装置可以标识烤盘的温度，这种温度控制的手段可以避免感温装置直接感测烤盘温度而损坏，又可以较为精准的间接获得烤盘的温度，以对烤盘组件进行恰当的温度控制。

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，特别是涉及一种烤盘组件及煎烤机。

背景技术

相关现有技术中披露的煎烤机中，上下烤盘的加热方式为间接电加热方式，即，由加热管将电能转化为热能进而传导至烤盘，或者将加热管固定至盘状的加热盘上，以通过加热盘对加热管的热量进行匀化，然后通过加热盘传导至烤盘上，食材通过烤盘的接触加热而熟化。在采用上述煎烤机烹饪馅饼等需要两面煎烤的面食时，食物需要分别与上下烤盘接触才能够实现煎烤上色，但是，这类面食表面的粘附的面粉受热会膨胀，使得上烤盘与面食的上表面接触不稳定，因此，经常会出现馅饼上表面的上色不均匀。

不同于电阻加热管，一些煎烤机中采用远红外加热装置作为光热元件，直接通过远红外光线辐射的形式进行煎烤熟化，由于远红外光线能够渗透食材表面一定深度，从而起到对食材的烘烤效果，因此，远红外加热装置作为加热元件的煎烤机受到消费者喜爱。这类远红外煎烤机中，由于远红外光线能量能够渗透至食材内，食材熟化速度很快，因此，远红外煎烤机应当设置适当的温度控制装置。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种烤盘组件及煎烤机，该烤盘组件能够通过反射罩上固定的感温装置，获得烤盘的工作温度，进而能够控制该烤盘组件中烤盘的温度。

一种烤盘组件，所述烤盘组件包括上盖、反射罩、至少部分透光的烤盘以及远红外加热管，所述反射罩和所述烤盘固定连接至所述上盖，所述远红外加热管设置于所述反射罩与所述烤盘之间的腔体内，所述反射罩上还设置有感温装置，根据所述感温装置的检测温度能够表征所述烤盘的温度。

如此设置，远红外加热管对于食材的熟化方式为烘烤加热熟化，因此，要达到相同的效果，远红外加热管的功率要大于电阻加热管，因此，本实用新型的烤盘组件中，烤盘的温度比电阻加热管配合使用的铝制烤盘温度要高，感温装置的最高感测温度无法满足要求，因此，将感温装置固设至反射罩上，并直接感测反射罩本身的温度或者其附近的温度，由于反射罩温度和其附近温度与烤盘温度之间存在一个相对固定的温度差值，因此，感温装置可以标识烤盘的温度，这种温度控制的手段可以避免感温装置直接感测烤盘温度而损坏，又可以较为精准的间接获得烤盘的温度，以对烤盘组件进行恰当的温度控制。

在其中一个实施例中，所述远红外加热管对应于所述烤盘透光部分设置，所述烤盘透光部分至少占所述烤盘全部面积的2/3。

如此设置，远红外加热管与烤盘的透光部分对应设置，使得烤盘的透光部分为其工作表面，将这部分面积设置的大于等于整体面积的2/3，可以充分利用烤盘，避免远红外光线能量由于无法透出烤盘而浪费。

在其中一个实施例中，所述反射罩具有平行于所述烤盘的平面反射面，所述感温装置固定连接至所述平面反射面上；或者，所述反射罩呈朝向所述上盖方向弯曲的弧面设置，并且，所述反射罩具有至少一个朝向所述烤盘延伸的弧面凸起，所述弧面凸起对应于所述远红外加热管所环绕区域的几何中心设置。

如此设置，反射罩分隔设置于上盖与远红外加热管之间，可以阻挡远红外加热管向上盖内表面辐射的远红外光线，同时，当反射罩设置为弧面并具有弧面凸起时，远红外加热管向外辐射的远红外光线能够被反射罩均匀反射至烤盘处。