[实用新型]一种蚝油蒸煮锅有效

专利信息
申请号: 201921652515.4 申请日: 2019-09-30
公开(公告)号: CN210929514U 公开(公告)日: 2020-07-07
发明(设计)人: 任达洪 申请(专利权)人: 鹤山市东古调味食品有限公司
主分类号: A23L27/10 分类号: A23L27/10
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 529738 广东省*** 国省代码: 广东;44
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摘要:
搜索关键词: 一种 蚝油 蒸煮锅
【说明书】:

本实用新型涉及一种蚝油蒸煮锅,包括罐体,罐体的顶部设有进料管和排气管,底部设有出料管,罐体内设有搅拌器,罐体外壁设有加热套,所述加热套设有上层蒸汽盘管和下层蒸汽盘管,上层蒸汽盘管和下层蒸汽盘管分别与独立的蒸汽进出管连接,下层蒸汽盘管的高度为罐体总高度的1/3‑1/2;所述搅拌器包括主搅拌和副搅拌,主搅拌的搅拌轴位于罐体的中心处,且连接有U型搅拌桨,U型搅拌桨的底部与主搅拌的搅拌轴连接;U型搅拌桨的外轮廓与罐体的内轮廓相适应;所述副搅拌的搅拌轴位于罐体径向长度的1/2位置处,且连接有旋叶型搅拌桨。本方案的蚝油蒸煮锅应用于生产后,可以提高生产效率,降低生产成本,减少员工的劳动强度。

技术领域

本实用新型涉及一种蚝油蒸煮锅,属于食品加工设备技术领域。

背景技术

蚝油是以鲜蚝(牡蛎)蒸煮提炼之蚝汁为主要原料配制而成的,该产品具有鲜蚝的鲜美滋味,香味浓郁,深受国内外消费者的欢迎。蚝油的体态及其稳定性,是评价蚝油质量的一项。

蒸煮是蚝油制作的其中一个工序,传统的蚝油蒸煮,是将称量好的蚝油配料用人工投进容器里蒸煮和搅拌,人工成本高,生产效率低。更重要的,由于搅拌效果差,温度控制精度低,受热不均匀,容易产生粘锅问题,且产品质量偏差大。

发明内容

本实用新型的目的在于提供了一种蚝油蒸煮锅,具体方案为:

一种蚝油蒸煮锅,包括罐体,罐体的顶部设有进料管和排气管,底部设有出料管,罐体内设有搅拌器,罐体外壁设有加热套,所述加热套设有上层蒸汽盘管和下层蒸汽盘管,上层蒸汽盘管和下层蒸汽盘管分别与独立的蒸汽进出管连接,下层蒸汽盘管的高度为罐体总高度的1/3-1/2;所述搅拌器包括主搅拌和副搅拌,主搅拌的搅拌轴位于罐体的中心处,且连接有U型搅拌桨,U型搅拌桨的底部与主搅拌的搅拌轴连接;U型搅拌桨的外轮廓与罐体的内轮廓相适应;所述副搅拌的搅拌轴位于罐体径向长度的1/2位置处,且连接有旋叶型搅拌桨,旋叶型搅拌桨的长度小于罐体半径的1/4;所述主搅拌和副搅拌的搅拌轴均传动连接于罐体的顶部。

优选的,所述出料管与罐体的连接处设有平面阀。

优选的,所述罐体内设有温度传感器,温度传感器固定连接于罐体的顶部,且温度传感器沿罐体的轴心位于副搅拌的相对侧。

优选的,所述加热套包括上固定套和下固定套,上固定套和下固定套之间留设调整间距,调整间距处套设有滑动套,滑动套高度不小于所述调整间距的两倍;所述上层蒸汽盘管设于上固定套,所述下层蒸汽盘管包括固定盘管和移动盘管,固定盘管设于下固定套,移动盘管设于滑动套。

优选的,所述调整间距的高度为罐体总高度的1/6-1/4。

本实用新型的有益点在于:本方案的蚝油蒸煮锅应用于生产后,可以提高生产效率,降低生产成本,减少员工的劳动强度。可以提高搅拌效果和温度控制精度,解决粘锅问题,另外可以提高加热均匀程度,保证产品质量稳定。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图;

图2为本实用新型中加热套的结构示意图。

具体实施方式

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