[实用新型]一种牛肉酱生产用切肉装置

说明书

本实用新型公开了一种牛肉酱生产用切肉装置，包括切肉箱、铝筒和步进电机，所述切肉箱内壁顶部开设有贯穿的进料槽，所述进料槽内壁通过螺栓固定安装有对称分布的两个搅拌电机，所述搅拌电机输出端一侧焊接有螺旋切割刀，所述螺旋切割刀一端转动套在进料槽内壁，所述切肉箱内壁镶嵌有铝筒；本实用新型的电加热管可对圆环水槽内水进行加热，热量会通过铝筒传递给切肉箱内的牛肉渣，由于工厂内牛肉大多为冷冻牛肉，故发热的铝筒可对肉渣进行化冻，提高肉渣的温度，且开启微型电磁阀，圆环水槽内热水蒸气会通过排气孔进入到切肉箱内，对装置内部进行高温蒸汽灭菌，避免装置长期未杀菌消毒而污染牛肉，提高了切肉装置的卫生性和健康性。

技术领域

本实用新型涉及牛肉酱的技术领域，具体为一种牛肉酱生产用切肉装置。

背景技术

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉酱在生产时需要先将牛肉切碎，但是现有的牛肉酱生产用切肉装置在使用的过程中存在一些不足之处。

现有的牛肉酱生产用切肉装置使用时内壁容易沾上肉渣，不容易清理，且现有的牛肉酱生产用切肉装置使用后会进行清洗，但一般不会进行杀菌消毒，而切肉装置的内壁是细菌的温床，只是清洗很难去除这些细菌，装置长期未杀菌消毒可能会污染牛肉，造成一定的卫生安全隐患，故无法满足现有技术所需。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种牛肉酱生产用切肉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种牛肉酱生产用切肉装置，包括切肉箱、铝筒和步进电机，所述切肉箱内壁顶部开设有贯穿的进料槽，所述进料槽内壁通过螺栓固定安装有对称分布的两个搅拌电机，所述搅拌电机输出端一侧焊接有螺旋切割刀，所述螺旋切割刀一端转动套在进料槽内壁，所述切肉箱内壁镶嵌有铝筒，所述铝筒顶部开设有圆环水槽，所述圆环水槽内壁底部通过螺栓固定安装有电加热管，所述圆环水槽顶部一侧贯穿开设的圆孔内螺纹套有固定圆塞，所述铝筒内壁顶部均匀开设有与圆环水槽相通的排气孔，所述排气孔内通过螺栓固定安装有微型电磁阀，所述切肉箱内开设有电机槽，所述电机槽内壁底部通过螺栓固定安装有步进电机，所述步进电机输出端顶部焊接有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆滑动端顶部贯穿切肉箱套在铝筒内部，所述第一电动伸缩杆滑动端外壁焊接有均匀分布的切割刀片，所述第一电动伸缩杆滑动端外壁一侧通过螺栓固定安装有第二电动伸缩杆，所述第二电动伸缩杆滑动端一侧焊接有挡板，所述挡板一侧与铝筒内壁相接触。

优选的，所述第二电动伸缩杆位于切割刀片正下方。

优选的，所述固定圆塞贯穿切肉箱和铝筒，所述进料槽位于排气孔顶部。

优选的，所述切肉箱和铝筒之间的接触面底部开设的圆弧孔内活动塞有圆弧板，所述圆弧板通过锁扣与切肉箱外部扣接。

优选的，两个所述螺旋切割刀的宽度尺寸之和等于进料槽的宽度尺寸。

优选的，所述搅拌电机、电加热管、微型电磁阀、步进电机、第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆均与外部电源电性连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：