[实用新型]一种甜面酱快速发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种甜面酱快速发酵装置，包括发酵罐、横板和顶板，发酵罐顶部两侧设有滑杆，发酵罐顶部平行设有横板，横板两端设有和滑杆滑动连接的滑块，顶板平行设置于横板顶部，且顶板两端固定连接于滑杆顶端，顶板顶表面中央位置设有气缸，气缸连接活塞杆，活塞杆垂直向下且活塞杆底端连接横板，横板顶表面一侧设有电机，电机的输出轴连接第一转轴，第一转轴顶端套接设有主动轮，主动轮通过传送带连接从动轮，从动轮中央位置套接设有第二转轴，第一转轴和第二转轴设置于发酵罐内，第一转轴和第二转轴外部间隔设有若干搅拌叶，本实用新型控制搅拌叶升降，避免甜面酱在长时间发酵过程中对搅拌叶造成的腐蚀、损坏等问题。

技术领域

本实用新型涉及甜面酱生产加工设备技术领域，具体为一种甜面酱快速发酵装置。

背景技术

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜等。甜面酱在制作过程中需要工作人员将曲池内的曲料进行搅拌、翻动，从而保证最终甜面酱的质量。申请号为：CN201721601868.2的新型甜面酱发酵用发酵装置“包括发酵罐和固定座，所述发酵罐底部的两侧均连接有支撑杆，所述固定座顶部的两侧均连接有护筒，两个护筒之间连接有连接板，所述支撑杆的底部通过支撑弹簧与护筒内壁的底部连接，所述发酵罐的内腔贯穿连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外侧等距离连接有搅拌叶片，所述搅拌轴的左侧贯穿发酵罐并连接有搅拌电机，所述连接板内侧的中部贯穿连接有通管，所述通管的内侧安装有活塞，所述活塞的顶部连接有顶杆，所述顶杆的顶部与发酵罐的底部连接，所述活塞的底部连接有橡胶杆，所述橡胶杆的底部连接有安装板，所述安装板内部的上侧与下侧均插接有螺纹杆，所述安装板的背面设置有卡板，所述卡板背面的顶部与底部均连接有螺母，所述螺纹杆的背面贯穿卡板并与螺母螺纹连接，所述安装板的背面与卡板的正面均开设有卡槽，两个卡槽之间设置有转动杆，所述转动杆的右侧与转盘左侧的底部连接，所述转盘右侧的中部通过转轴连接有电动马达，所述发酵罐顶部的中部连通进料管，所述发酵罐底部的两侧均连通出料管”。上述授权专利通过搅拌装置替代传统的人工搅拌、翻动，极大的提高了甜面酱的生产效率，但是搅拌装置的叶片一直处于发酵罐内部，长时间发酵过程中容易对叶片造成一定的腐蚀、损坏，且叶片长期浸泡再其中也可能会影响甜面酱的口感质量；传统的发酵罐移动、搬运不方便，且一般的甜面酱发酵需要再常温常压情况下，如果遇到低温季节，容易影响发酵效率，为了解决上述问题，因此，设计一种甜面酱快速发酵装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种甜面酱快速发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种甜面酱快速发酵装置，包括发酵罐、横板和顶板，所述发酵罐顶部两侧设有滑杆，所述发酵罐顶部平行设有横板，所述横板两端设有和滑杆滑动连接的滑块，所述顶板平行设置于横板顶部，且所述顶板两端固定连接于滑杆顶端，所述顶板顶表面中央位置设有气缸，所述气缸连接活塞杆，所述活塞杆垂直向下且活塞杆底端连接横板，所述横板顶表面一侧设有电机，所述电机的输出轴连接第一转轴，所述第一转轴顶端套接设有主动轮，所述主动轮通过传送带连接从动轮，所述从动轮中央位置套接设有第二转轴，所述第一转轴和第二转轴垂直向下设置于发酵罐内，所述第一转轴和第二转轴外部间隔设有若干搅拌叶，所述发酵罐底部两侧设有机架。

进一步的，所述机架一侧通过加强杆固定连接发酵罐，所述机架另一侧设有支撑座，所述支撑座底部设有滚轮，所述滚轮的壳体顶部固定连接固定座，所述固定座的安装槽螺纹连接螺纹杆底部，所述螺纹杆顶部穿过支撑座的螺纹通孔后螺纹连接固定螺母，通过装配滚轮便于移动发酵罐，滚轮可拆卸安装，操作简单。

进一步的，所述发酵罐包括内壳和外壳，所述内壳外壁螺旋排布有加热管路，所述外壳顶部一侧连通设有进水管，所述外壳底部一侧连通设有出水管，通过加热管路对发酵罐进行加热，加快甜面酱发酵效率；通过进水管和出水管便于往发酵罐的内壳和外壳之间的空腔处输送冷却水降温处理。

进一步的，所述发酵罐外部一侧设有把手，便于推动发酵罐。