[实用新型]一种油炸锅

说明书

本实用新型提供了一种油炸锅，包括壳体、控制面板、锅体和抗氧化装置，其特征在于，所述抗氧化装置由负高压发生器和高压电极板组成，所述负高压发生器为所述高压电极板提供负高压，所述高压电极板浸渍在食用油中并在其上开设有若干通孔。负高压发生器给高压电极板提供负高压，使高压电极板能够抑制食用油在油炸过程中的氧化速度，同时有效地吸附油炸过程中出现的极性组分，使食用油在油炸过程中保持清澈，延长食用油的使用寿命。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种油炸锅。

背景技术

在使用食用油油炸食物时的过程中，会发生以下现象：

食用油会发生氧化反应，导致极性组分增加：油在高温并有食材中的水分存在的条件下，易发生氧化、水解、聚合、裂解等一系列反应，这些反应生成了羰基、羧基、酮基等化合物，这些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)极性大，被称为极性组分，这些极性组分的增加，会使得食用油很容易在短时间内变得浑浊，不满足煎炸过程中食用油的安全使用标准，因此需要频繁更换食用油，这便降低了食用油的使用寿命，增加了使用成本。

发明内容

为了解决上述现有技术弊端，本实用新型提供了一种油炸锅，包括控制面板、锅体和抗氧化装置，其特征在于，所述抗氧化装置由负高压发生器和高压电极板组成，所述负高压发生器为所述高压电极板提供负高压，所述高压电极板浸渍在食用油中并在其上开设有若干通孔。

锅体底部可拆卸地设置有储渣槽，高压电极板设置于储渣槽上方。

高压电极板通过导电螺柱设置于储渣槽上，负高压发生器设置于壳体内，导电螺柱与负高压发生器电连接。

储渣槽表面覆盖有绝缘材料，储渣槽底部与高压电极板之间留有一定的间隔。

油炸锅还包括一炸篮，炸篮一侧通过接触供电钩悬挂于控制面板的面板把手上，另一侧通过绝缘把手放置于锅体上部，使炸篮容纳在锅体内并处于悬空状态，炸篮不与锅体内壁接触。

供电钩与面板把手接触的部位可导电，所述接触供电钩其余部位被绝缘那材料覆盖，所述接触供电钩用于给所述炸篮供电。

油炸锅还包括玻璃盖板，玻璃盖板用于盖住锅体。

控制面板上设置有多个按钮档位，根据锅体内油炸食物种类的不同，调整不同的按钮档位，从而控制流经高压电极板的电压和电流值。

本实用新型相对于现有技术的创新之处在于：

本实用新型通过负高压发生装器提供给高压电极板负高压，抑制油炸过程中食用油的氧化速度，并由高压电极板产生负离子，将食用油油炸过程中产生的极性组分吸附到高压电极板上，从而使食用油在油炸过程中保持透明，延长食用油的油炸使用寿命。

附图说明

图1是本实用新型油炸锅的整体结构示意图。

图2是本实用新型油炸锅的结构爆炸图。

图3是本实用新型油炸锅的剖面图。

图4是本实用新型油炸锅的俯视图。

图5为本实用新型高压电极板与储渣槽的位置示意图。

图6为本实用新型油炸锅的负高电位特征图。

图7为本实用新型食用油极性组分被高压电极板吸附的示意图。

图中，1壳体，11控制面板，111面板把手，112按钮档位，12负高压发生器，2锅体，3高压电极板，31导电螺柱，32通孔，4炸篮，41接触供电钩，42绝缘把手，5储渣槽，6玻璃盖板。

具体实施方式