[实用新型]一种大豆发酵设备

说明书

本实用新型涉及食品发酵技术领域，一种大豆发酵设备，包括机体和支撑架，所述机体上端固定连接有进料漏斗，所述机体内部右上到下依次固定连接有筛选装置、浸泡装置和发酵装置，所述筛选装置包括筛选箱和第一电机，所述浸泡装置包括主水箱和副水箱，所述发酵装置包括发酵箱和第二电机，所述机体左侧由上到下依次固定连接有风机和控制器，所述机体下侧可拆卸连接有端盖，所述端盖外侧设有支撑架，所述支撑架上端与机体固定连接，本实用新型中，通过设置的筛选装置、浸泡装置和发酵装置，可以实现大豆发酵过程中从筛选、浸泡到发酵过程中的一体化生产，操作简单，自动化程度高，对大豆的发酵温度进行控制，提高产品的成品率。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种大豆发酵设备。

背景技术

中国是大豆食品创始最早、流传最久的国家，我国的豆制品丰富多彩，大豆的很多微量组分，如磷脂寡糖、皂素、异黄酮，含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，将大豆发酵后可制作豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等食品，被人们所喜爱，本实用新型提出一种大豆发酵设备，可以帮助大豆更好的发酵，以提高生产数量与生产质量，因此，对一种大豆发酵设备的需求日益增长。

大豆发酵过程大致可分为筛选优质大豆、浸泡、发酵等三道工序，目前，市场上对于大豆的发酵多为人工操作，各流程间不能有效的结合，导致生产流程繁多，操作较为复杂，且在发酵过程中，对于发酵温度的控制不够精确，易导致发酵的失败，因此，针对上述问题提出一种大豆发酵设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种大豆发酵设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种大豆发酵设备，包括机体和支撑架，所述机体上端固定连接有进料漏斗，所述机体内部右上到下依次固定连接有筛选装置、浸泡装置和发酵装置，所述机体左侧由上到下依次固定连接有风机和控制器，所述机体下侧可拆卸连接有端盖，所述端盖外侧设有支撑架，所述支撑架上端与机体固定连接。

优选的，所述筛选装置包括筛选箱和第一电机，所述筛选箱外侧与机体固定连接，所述筛选箱内部右上侧设有第一电机，所述第一电机与筛选箱固定连接，所述第一电机主轴末端固定连接有第一转轴，所述第一电机外侧由左到右依次固定连接有风扇和第一皮带轮，所述第一皮带轮外侧转动连接有皮带，所述皮带另一端内侧转动连接有第二皮带轮，所述第二皮带轮内侧固定连接有第二转轴，所述第二转轴左右两端均与筛选箱转动连接，所述第二转轴外侧固定连接有圆锥筛桶。

优选的，所述浸泡装置包括主水箱和副水箱，所述主水箱右侧与机体固定连接，所述主水箱左侧固定连接有过滤池，所述过滤池内部固定连接有滤网，所述过滤池左侧与副水箱固定连接，所述副水箱左侧与机体固定连接，所述副水箱上侧固定连接有水泵。

优选的，所述发酵装置包括发酵箱和第二电机，所述发酵箱上侧与第二电机固定连接，所述第二电机主轴末端固定连接有第三转轴，所述第三转轴外侧上部与发酵箱转动连接，所述第三转轴外侧中部固定连接有刮板，所述刮板下侧设有托盘，所述托盘内侧与第三转轴转动连接，所述托盘下侧设有下料盘，所述下料盘上下端均与发酵箱滑动连接，所述下料盘内侧固定连接有弹簧，所述弹簧另一端与托盘固定连接，所述第三转轴下端固定连接有下料板，所述下料板下侧设有加热器，所述加热器下侧与发酵箱固定连接，所述托盘上侧固定连接有温度传感器。

优选的，所述托盘的数量为2个，所述托盘和所述下料盘上端面均开设有通孔。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，通过设置的圆锥筛桶、筛选箱和风扇，当大豆在由筛选箱上方的进料口进料时，风扇的风吹向正在下落的大豆，可以将大豆中的杂质吹走，筛选箱可以过滤掉灰尘泥土等杂质，这种设置可以实现大豆的清洁和筛选，从而挑选出优质的大豆，提高产品质量；