[实用新型]海鲜味基料制备用的美拉德反应釜

说明书

本实用新型公开了海鲜味基料制备用的美拉德反应釜，包括底板和对称安装在底板上的两个剪叉杆升降机，两个所述剪叉杆升降机的顶端共同固定安装有反应釜罐体，所述反应釜罐体的顶部贯穿插设有圆筒，所述反应釜罐体的上方设置有固定悬板，所述固定悬板的底部安装有与圆筒相匹配的封堵机构，且所述封堵机构的末端设置有活动搅拌机构，所述封堵机构包括对称安装在固定悬板底部的两个连接杆，两个所述连接杆的下端共同固定连接有与圆筒上端面贴合设置的密封盖板。本实用新型通过反应釜罐体与搅拌组件的适时分离可以实现对搅拌组件和反应釜罐体内壁便捷、有效的清洁维护，最大限度上避免物料结焦现象的出现，从而确保生产进度不被打乱。

技术领域

本实用新型涉及美拉德反应釜技术领域，尤其涉及海鲜味基料制备用的美拉德反应釜。

背景技术

1912年法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。后来人们发现这类反应不仅影响食品的颜色，而且对其香味也有重要作用，并将此反应称为非酶褐变反应。1953年Hodge对美拉德反应的机理提出了系统的解释，大致可以分为3阶段。

目前对海鲜味基料的制备当然也离不开美拉德反应釜的参与，但是目前的搅拌模组大多都是固定设置在反应釜罐体内的，这样不利于对搅拌组件和反应釜罐体内壁的清洁维护，因为这种反应容易导致物料结焦现象的出现，所以很有可能会影响美拉德反应釜整体的持续、稳定运行，造成设备的停机延误生产进度，造成企业经营效益的下降。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，如：美拉德反应容易导致物料结焦现象的出现，但是目前的搅拌模组大多都是固定设置在反应釜罐体内的，这样很有可能会影响美拉德反应釜整体的持续、稳定运行，造成设备的停机延误生产进度，进而提出的海鲜味基料制备用的美拉德反应釜。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

海鲜味基料制备用的美拉德反应釜，包括底板和对称安装在底板上的两个剪叉杆升降机，两个所述剪叉杆升降机的顶端共同固定安装有反应釜罐体，所述反应釜罐体的顶部贯穿插设有圆筒，所述反应釜罐体的上方设置有固定悬板，所述固定悬板的底部安装有与圆筒相匹配的封堵机构，且所述封堵机构的末端设置有活动搅拌机构。

优选的，所述封堵机构包括对称安装在固定悬板底部的两个连接杆，两个所述连接杆的下端共同固定连接有与圆筒上端面贴合设置的密封盖板，且所述活动搅拌机构置于密封盖板的中部。

优选的，所述活动搅拌机构包括转动设置在密封盖板中部的轴承，所述轴承内转动连接有转轴，所述固定悬板的底部居中位置处安装有位于两个连接杆之间的驱动电机，所述转轴的上端通过联轴器与驱动电机的输出端固接，所述转轴的下端自上而下依次周向设置有多组离心力伸展机构。

优选的，所述离心力伸展机构包括通过销轴转动连接在转轴外的搅匀杆，且每个所述搅匀杆的中部均铰接有伸缩杆，所述伸缩杆远离搅匀杆的一端均通过铰接件与转轴的外侧壁相连接。

优选的，所述反应釜罐体的顶部外缘周向设置有多个进料口，所述反应釜罐体的底部外缘对称设置有两个出料口。

优选的，所述转轴与轴承的内圈之间采用过盈配合的方式连接在一起。

本实用新型的有益效果为：在使用完后，可以关闭驱动电机停止转轴的转动，这样多个搅匀杆在重力的作用下收回转轴的侧翼，之后控制剪叉杆升降机带动反应釜罐体降下，转轴及其上的离心力伸展机构可以顺利从反应釜罐体顶部的圆筒处脱出，之后工人便可以实现对活动搅拌机构的清洁维护，同时还可以通过反应釜罐体顶部设置的圆筒对反应釜罐体的内侧壁进行清洁；以此最大限度上避免物料结焦现象出现后影响设备的正常运行，从而确保生产进度不被打乱。

附图说明

图1为本实用新型提出的海鲜味基料制备用的美拉德反应釜的结构示意图；