[实用新型]一种基于“互联网+”的健康厨房

说明书

本实用新型公开了一种基于“互联网+”的健康厨房，包括原材料供应通道、洗涤区、切配区、烹饪区、备餐区、成品供应通道和远程监控系统，原材料供应通道位于健康厨房后侧入口，洗涤区位于原材料供应通道远离健康厨房后侧入口的一侧，烹饪区位于健康厨房的中央区域，切配区位于洗涤区与烹饪区之间，成品供应通道位于健康厨房前侧出口，且备餐区设于烹饪区与成品供应通道之间，远程监控系统包括监控设备和终端设备。本实用新型将原材料供应通道、洗涤区、切配区、烹饪区、备餐区和成品供应通道合理有序的布置于健康厨房中，并通过远程监控系统对烹煮过程进行实时监控，解决了传统厨房中摆放混乱和操作杂乱的问题，规范了厨师的操作流程，保证了饮食安全。

技术领域

本实用新型涉及到新型厨房技术领域，尤其涉及一种基于“互联网+”的健康厨房。

背景技术

现阶段，农村红白事等集体聚餐场合中，均为大型人流聚集场所，因此需要较大的空间和灶具来烹饪和蒸煮食物，而目前普遍使用传统的厨具设备，而且原材料菜品、烹饪调料以及用于烹饪的餐具均随意摆放，加上人员流动性强，导致厨房现场极其混乱，而且对于厨师的加工缺乏流程规范和有效监控，加之餐具和炊具在使用前没有进行有效消毒，因此烹煮的食物质量无法得到有效保证，存在一定的食品安全隐患。而且传统的厨具能耗较高，也不符合节能降耗的国家政策导向。

鉴于此，设计一种布局合理有序且能够实时监控的基于“互联网+”的健康厨房是本技术领域人员需要解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种基于“互联网+”的健康厨房，通过将原材料供应通道、洗涤区、切配区、烹饪区、备餐区和成品供应通道合理有序的布置于健康厨房中，并在所述健康厨房中设置远程监控系统对烹煮过程进行实时监控，从而解决了传统厨房中现场摆放混乱、卫生质量差和厨师操作杂乱无章的问题，规范了厨师的操作流程，有效保证了饮食安全。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种基于“互联网+”的健康厨房，包括设于健康厨房内的原材料供应通道、洗涤区、切配区、烹饪区、备餐区、成品供应通道和远程监控系统，所述原材料供应通道位于健康厨房后侧入口，洗涤区位于原材料供应通道的远离健康厨房后侧入口的一侧，烹饪区位于健康厨房的中央区域，切配区位于洗涤区与烹饪区之间，成品供应通道位于健康厨房前侧出口，且备餐区设于烹饪区与成品供应通道之间，所述远程监控系统包括设于健康厨房内的监控设备，以及与监控设备连接的终端设备。

优选地，所述烹饪区包括移动大锅灶和蒸饭柜，所述移动大锅灶与蒸饭柜之间通过输送管道连接。

优选地，所述监控设备为360°摄像头且设于移动大锅灶上。

优选地，还包括用于对餐具进行清洗消毒的餐具洗消区，所述餐具洗消区包括消毒柜和餐具清洗池，消毒柜与移动大锅灶之间通过输送管道连接，且消毒柜与餐具清洗池相邻。

优选地，所述洗涤区包括素菜洗涤池、荤菜洗涤池和水产品洗涤池。

优选地，所述切配区包括多个多层移动工作台组成的切菜区和配菜区。

优选地，所述备餐区采用多层移动工作台。

优选地，还包括设于原材料供应通道与洗涤区之间的原材料储藏区，所述原材料储藏区为多个多层移动工作台。

优选地，还包括冷藏区，所述冷藏区为设于洗涤区与烹饪区之间的冷藏柜。

与现有技术比较，本实用新型具有以下有益技术效果：

(1)本实用新型将原材料供应通道、洗涤区、切配区、烹饪区、备餐区和成品供应通道合理有序的布置于健康厨房中，并在所述健康厨房中设置远程监控系统对烹煮过程进行实时监控，从而解决了传统厨房中现场摆放混乱、卫生质量差和厨师操作杂乱无章的问题，规范了厨师的操作流程，有效保证了饮食安全；