[实用新型]智能温控食品发酵装置

说明书

本实用新型公开了智能温控食品发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的内表壁上嵌设有电热管，所述发酵罐的外表壁上包裹有外保温层，所述发酵罐内表壁上固定有PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器。本实用新型中，该智能温控食品发酵装置，在发酵罐内部设置有PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器，可以对发酵罐内部食品的PH值、温度和溶液氧量进行实时采集，然后传输到PLC控制器，PLC控制器将收集到数据传输到显示屏进行显示，从而使用者可以实时监控发酵罐内的PH值、温度和溶解氧量，其次可以通过控制按键设定温度数值，当PLC控制器接收到温度数据与设置的数值对比，温度较低时，PLC控制器会自动控制电热管工作，进行加热，实现了智能温控。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，尤其涉及智能温控食品发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

目前现有的食品发酵装置，智能化程度低，缺少对发酵罐内食品实现自动温度调节的装置，其次缺少对发酵罐内食品的溶解氧量和 PH值进行检测结构，导致其发酵后的物品风味较差，也易造成食品发酵失败，故而满足不来了使用者的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的智能温控食品发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：智能温控食品发酵装置，包括发酵罐；

所述发酵罐的内表壁上嵌设有电热管，所述发酵罐的外表壁上包裹有外保温层，所述发酵罐内表壁上固定有PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器；

所述发酵罐顶部焊接固定有固定架，所述固定架上螺栓固定有电控盒和搅拌电机，所述电控盒前表面嵌设有显示屏和控制按键，所述电控盒的内部设置有PLC控制器，所述搅拌电机通过连接轴与发酵罐内部设置有的搅拌轴转动连接，且搅拌轴上设置有搅拌叶。

优选的，所述发酵罐前表面嵌设有透明观察窗。

优选的，所述发酵罐外表壁底部焊接固定有支腿，所述支腿共设置有三个，且三个支腿呈环形分布，相邻两支腿之间的间距相等。

优选的，所述发酵罐的底部中心处连接有下料管，且下料管上设置有控制阀。

优选的，所述发酵罐的底部连接有蒸汽进管和空气进管，且蒸汽进管和空气进管上均设置有电磁阀。

优选的，所述PH值检测器、温度传感器和溶解氧探测器的输出端与PLC控制器的输入端电性连接，所述PLC控制器的输出端分别与电热管、显示屏和搅拌电机的输入端电性连接。

优选的，所述发酵罐的顶部连接有进料管，且进料管上螺纹连接有密封盖。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是: