[实用新型]一种配餐系统及采用该系统的餐车

说明书

本实用新型涉及流动餐饮设备技术领域，尤其涉及一种配餐系统及采用该系统的餐车。该配餐系统包括：第一操作区，第一操作区包括沿车厢一侧依次设置的炸制区、裹粉区、饮品区和冰淇淋区；第二操作区，第二操作区包括沿车厢另一侧依次设置的汉堡制作区、售卖区和清洗区；设于第一、第二操作区之间的自由活动空间；第一、第二操作区沿车厢长度方向相对设置；纯净水供应结构，设于饮品区下方；清洁水供应结构，用于为清洗区提供水源；废水收集结构，用于收集废水。采用该配餐系统的餐车布局科学合理，大大提升了配餐效率，很好的实现了配餐用水和清洁用水的分配，餐车内操作空间充足，清洁卫生。

技术领域

本实用新型涉及流动餐饮设备技术领域，尤其涉及一种配餐系统及采用该系统的餐车。

背景技术

西式快餐由于可迅速准备和供应，受到国人的广泛欢迎。固定的西式快餐店面，由于空间充足，能够按照餐厨要求进行自由设计。随着市场餐车的发展以及人们对餐饮需求的不断升级，流动式西式快餐逐渐进入公众视野。现有流动式餐车结构简单，仅为了在有限空间内设置多种配餐设备，布局杂乱，不易操作，不符合配餐制作流程和操作人员的操作习惯，造成了配餐设备利用率低、配餐效率下降的问题。此外，现有市场餐车较孤立，不具备良好的供水供电系统，在配餐过程中，供水、清洗等设施设置不合理，直接造成了餐车内卫生环境的下降和操作区的污染，难以满足餐车在不同的区域或地点的正常使用。

实用新型内容

本实用新型为了弥补现有技术的不足，提供了一种配餐系统及采用该系统的餐车，通过配餐系统科学而合理的布局，配合快餐制作加工流程，大大提升了配餐效率，同时，该配餐系统的设置，很好的实现了配餐用水和清洁用水的分配，餐车内操作空间充足，配餐迅速，清洁卫生，适合在各种不同的室外环境中广泛使用，解决了现有技术中存在的问题。

本实用新型是通过如下技术方案实现的：

一种配餐系统，设于可移动的车厢内，包括：

第一操作区，所述第一操作区包括沿车厢一侧依次设置的炸制区、裹粉区、饮品区和冰淇淋区；

第二操作区，所述第二操作区包括沿车厢另一侧依次设置的汉堡制作区、售卖区和清洗区；

设于第一操作区与第二操作区之间的自由活动空间；

第一操作区和第二操作区沿车厢长度方向相对设置；

纯净水供应结构，设于所述裹粉区和饮品区连接位置的下方，用于为饮品区制作提供水源；

清洁水供应结构，用于为所述清洗区提供水源；

废水收集结构，用于收集清洁水供应结构排出的废水。

进一步的，所述炸制区、裹粉区、饮品区和冰淇淋区在车厢一侧依次固定安装设置；所述汉堡制作区、售卖区和清洗区在车厢另一侧依次固定安装设置。

所述自由活动空间为设于车厢两侧之间的操作过道。

进一步的，所述炸制区包括炸锅和设于炸锅上方的烟罩；所述裹粉区包括裹粉台面，在裹粉台面上设有裹粉盒；所述饮品区包括在饮品区上部依次设置的可乐机、速饮机和果汁机，以及在饮品区下部设置的第一操作台冰箱；在饮品区下方的车厢底面上设有下水地漏；所述冰淇淋区包括圣代机；

所述汉堡制作区包括面包机、第二操作台冰箱和保温台；

所述售卖区包括收银台和收银电脑；

所述清洗区包括清洗水槽和设于清洗水槽上方的水龙头；

所述纯净水供应结构包括桶装水和与桶装水相连的纯净水泵，所述纯净水泵与所述可乐机、速饮机相连；

所述清洁水供应结构包括清洁水箱，所述清洁水箱固设于车厢底盘下方，所述清洁水箱经水泵与一净水器相连，净水器与所述水龙头相连。