[发明专利]苹果醋营养补充剂

说明书

本文公开了一种含有苹果醋(ACV)的营养补充剂，包括ACV营养补充剂中的成分的组合物、制剂和组合，以及制备这些补充剂的方法。所公开的营养补充剂可包含ACV、胶凝剂例如果胶或明胶、低聚糖、二糖和水。

优先权

本申请基于35 U.S.C§119(e)要求提交于2019年4月11日的美国临时专利申请第62/832,869号、提交于2019年4月11日的美国临时专利申请第62/832,870号和提交于2019年5月3日的美国临时专利申请第62/842,945号的优先权和权益。上述申请通过援引以其整体内容并入本文。

技术领域

本申请一般地涉及苹果醋营养补充剂，包括苹果醋营养补充剂中的成分的组合物、配方和组合，以及用于制造这种补充剂的实施方式的方法。

背景技术

苹果被列为饮食中最健康的食物之一，富含抗氧化剂、纤维和维生素C。当苹果被发酵成苹果醋(“ACV”)时，苹果就会产生乙酸。ACV中的乙酸有许多已知的益处，包括但不限于，帮助消化、分解食物、增强免疫系统、改善皮肤肤色和解毒。也已知ACV有助于减轻体重。

然而，由于令人不愉快的味道、气味和风味，ACV的相对高的酸度使得难以以液体形式消耗。此外，已知ACV中相对高的酸度引起牙釉质的损伤，并且还刺激食道。包含ACV的其它消耗品和营养补充剂未能解决与ACV摄入相关的问题，包括消除ACV的令人不愉快的味道、气味和风味。

因此，需要一种改进的营养补充剂，其包括特别开发的包括ACV的成分的组合物，其显著减少或消除令人不快的ACV味道、气味和风味。

发明内容

本文公开了一种食品，其可以包括约6重量％至35重量％的苹果醋、果胶、低聚糖、约25重量％至70重量％的二糖和水。在一些实施方式中，二糖为约30重量％至60重量％或约35重量％至50重量％。在一些实施方式中，苹果醋为约7重量％至30重量％，约8重量％至25重量％，或约12重量％至13重量％。在一些实施方式中，果胶为约1重量％至20重量％，或约1.75重量％至7重量％。在一些实施方式中，低聚糖为痕量至约65重量％、约25重量％至55重量％、或约30重量％至50重量％。在一些实施方式中，食品可以包括苹果醋母液。

在一些实施方式中，食品可以包括酸化剂和缓冲剂。酸化剂可以为痕量至约10重量％，或约0.3重量％至2.5重量％。缓冲剂可以为痕量至约3重量％，或约0.2重量％至1.5重量％。在一些实施方式中，酸化剂可选自乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸及其组合。缓冲剂可选自柠檬酸钠、柠檬酸镁、柠檬酸钾、柠檬酸锌、蛋白质、氨基酸及其组合。在一些实施方式中，食品可以包含天然香料，天然香料可以是挥发性物质，例如乙醇。

在一些实施方式中，在本文公开的食品中，以重量百分比计，苹果醋可以为约6％至20％，果胶可以为约1.75％至7％，低聚糖可以为约30％至47.5％，二糖可以为约35％至50％，水可以为约5％至16％。在一些实施方式中，在本文公开的食品中，以重量百分比计，苹果醋可以为约12.5％，果胶可以为约8％至20％，低聚糖可以为约10％至40％，二糖可以为约35％至65％，水可以为约2％至5％。

在本文公开的食品的一些实施方式中，低聚糖可以是木薯淀粉，二糖可以是蔗糖。所述食品可包含约0.01重量％至0.03重量％的柠檬酸钠；约6重量％至10重量％的柠檬酸；约3重量％至8重量％的苹果酸；约0.1重量％至0.3重量％的天然香料；约0.01重量％至0.2重量％的胡萝卜；约0.01重量％至0.2重量％的苹果；约0.08重量％至0.17重量％的黑醋栗；约0.001重量％的甜菜根；约0.001重量％的石榴；约0.005重量％的维生素B9；和约0.00003％的维生素B12。

在一些实施方式中，食品可包括苹果醋、明胶、低聚糖、约25重量％至70重量％的二糖和水。在一些实施方式中，苹果醋可以为约5％至20％，明胶可以为约3％至20％，水可以为约5％至20％。