[发明专利]含有食材的液态调味料在审
| 申请号： | 201980008077.4 | 申请日： | 2019-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN111565578A | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 小松一喜 | 申请（专利权）人： | 味滋康控股有限公司;味滋康株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/12 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;杨戬 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 液态 调味料 | ||
【权利要求书】：
1.含有食材的液态调味料，该液态调味料含有：(A)食材、(B)水不溶性粉末、(C)选自果汁、蔬菜汁和色素的至少一种、以及(D)粘度调节剂。
2.权利要求1所述的含有食材的液态调味料，其中，上述食材为果皮和/或果肉。
3.权利要求1或2所述的含有食材的液态调味料，其中，上述水不溶性粉末为谷类粉末。
4.权利要求3所述的含有食材的液态调味料，其中，上述谷类粉末为选自豆腐渣粉末、大豆粉末、黄豆粉、米粉、玉米粉和苋菜粉末的至少一种。
5.权利要求1～4中任一项所述的含有食材的液态调味料，其中，上述粘度调节剂为选自胶类和加工淀粉的至少一种。
6.权利要求1～5中任一项所述的含有食材的液态调味料，其中，上述水不溶性粉末在液态调味料中的含量为0.05～3.0质量%。
7.权利要求1～6中任一项所述的含有食材的液态调味料，该液态调味料在常温下使用B型粘度计测定的粘度为500mPa·s以上。
8.提高含有食材的液态调味料中的液态调味料整体的色调和食材存在感的方法，其特征在于：在包含食材的液态调味料中掺混水不溶性粉末、选自果汁、蔬菜汁和色素的至少一种、和粘度调节剂。
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