[发明专利]含有胶原肽的液状经口用组合物以及缓和液状经口用组合物的酸味的方法

说明书

本发明提供一种液状经口用组合物，其含有胶原肽且在pH3.0～4.0的pH区域酸味得到缓和，易于经口摄取。本发明涉及一种液状经口用组合物，其含有胶原肽、威兰胶及酸味剂且pH为3.0～4.0。

技术领域

本发明涉及含有胶原肽的液状经口用组合物。本发明还涉及缓和(降低)含有胶原肽的液状经口用组合物的酸味的方法。

背景技术

已知胶原肽具有提升肌肤保湿性、弹性等美肤效果或血液流动性改善效果等各式各样的机能，近年来已被调配于多种饮料、食品、化妆品等中。

作为含有胶原肽的经口用组合物，大多采用饮料。在饮料中，为了抑制在保存中导致腐败的原因的微生物的增殖，调低pH尤为重要。然而，饮料在低pH区域呈酸味，当酸味过强时会使风味受损而变得不适于饮用。针对改善食品的酸味的方法进行过研究，在专利文献1中已记载D-甘露糖对蔓越莓果实的强酸味有改善。

现有技术文献

专利文献

专利文献1日本特开2012-170342号公报

发明内容

已知胶原肽具有pH缓冲能力。因此，使液状经口用组合物中含有胶原肽时，无法忽视其pH缓冲能力的影响。尤其，为了将含有胶原肽的液状经口用组合物的pH调节至对防腐性有效的低pH例如pH4.0以下，需要大量的酸味剂。其结果是非常强烈地感觉到液状经口用组合物的酸味，成为不适于经口摄取的风味。

本发明的目的在于，提供一种液状经口用组合物，其含有胶原肽且在pH3.0～4.0的pH区域，酸味得到缓和而易于经口摄取。

本发明者们，为了解决上述课题进行了深入研究，结果发现：如果在含有胶原肽的液状经口用组合物中调配威兰胶，则即使pH设为3.0～4.0，也可有效缓和该组合物的酸味。

即，本发明涉及以下液状经口用组合物等。

(1)一种液状经口用组合物，其特征在于，含有胶原肽、威兰胶及酸味剂且pH为3.0～4.0。

(2)根据上述(1)所述的液状经口用组合物，其特征在于，所述胶原肽的含量为600～20000mg/100mL。

(3)根据上述(1)或(2)所述的液状经口用组合物，其特征在于，胶原肽相对于所述威兰胶的重量比即胶原肽/威兰胶为20～100。

(4)根据上述(1)～(3)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，粘度为30～500mPa·s。

(5)根据上述(1)～(4)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，所述威兰胶的含量为50～400mg/100mL。

(6)根据上述(1)～(5)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，所述酸味剂为柠檬酸或其盐及/或磷酸或其盐。

(7)根据上述(1)～(6)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，进一步含有甜味剂。

(8)根据上述(1)～(7)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，进一步含有蛋白多糖及/或弹性蛋白肽。

(9)根据上述(1)～(8)中任一项所述的液状经口用组合物，其特征在于，为饮料。

(10)一种缓和液状经口用组合物的酸味的方法，其特征在于，在含有胶原肽及酸味剂且pH3.0～4.0的液状经口用组合物中调配威兰胶。

根据本发明，可提供一种液状经口用组合物，其含有胶原肽且在pH3.0～4.0的pH区域，酸味得到缓和而易于经口摄取。

具体实施方式

＜液状经口用组合物＞