[发明专利]液体的、功能改进的异麦芽酮糖醇

权利要求书

1.一种液体异麦芽酮糖醇组合物，其特征在于，其包含糖基化的异麦芽酮糖醇组分1-O-(6'-O-α-D-吡喃葡萄糖基)-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇(6'-g-1,1-GPM)、6-O-(6'-O-α-D-吡喃葡萄糖基)-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(6'-g-1,6-GPS)、1,6-二-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1-g-1,6-GPS)和1,6-二-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇(6-g-1,1-GPM)，其中在所述液体异麦芽酮糖醇组合物中，6'-g-1,1-GPM：6'-g-1,6-GPS：1-g-1,6-GPS：6-g-1,1-GPM的重量比为1：(0.7-1.3)：(0.3-1.1)：(1-2)，分别基于糖基化的异麦芽酮糖醇组分的重量％和干物质；并且基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.01-0.2重量％的6'-g-1,1-GPM、0.01-0.2重量％的6'-g-1,6-GPS、0.01-0.2重量％的1-g-1,6-GPS以及0.01-0.4重量％的6-g-1,1-GPM。

2.根据权利要求1所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中在所述液体异麦芽酮糖醇组合物中，6'-g-1,1-GPM：6'-g-1,6-GPS：1-g-1,6-GPS：6-g-1-GPM的重量比为1：(0.8-1)：(0.7-1)：(1.2-1.8)。

3.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含至少86重量％的1,6-GPS和1,1-GPM。

4.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含至少40重量％的1,6-GPS。

5.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.1-1.0重量％的1,1-GPS(1-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇)。

6.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.01-2.0重量％的脱氧二糖醇。

7.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.01-2.0重量％的葡萄糖基葡萄糖醇。

8.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.01-0.3重量％的甘露醇。

9.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的干物质总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物包含0.01-0.4重量％的山梨糖醇。

10.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物具有至少5重量％的干物质含量。

11.根据权利要求1或2所述的液体异麦芽酮糖醇组合物，其中基于所述液体异麦芽酮糖醇组合物的总重量，所述液体异麦芽酮糖醇组合物具有10-50重量％的干物质含量。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的液体异麦芽酮糖醇组合物在食品中的用途。

13.根据权利要求12所述的液体异麦芽酮糖醇组合物用于涂覆口香糖的用途。