[发明专利]油加工

说明书

一种用于生产具有降低含量的缩水甘油酯和氢过氧化物的精炼油的方法，该方法的特征在于其包括使食用油经历以下步骤：漂白步骤、除臭步骤、对该经除臭的油的再漂白步骤，以及进一步精炼步骤，其中该进一步精炼步骤通过使步骤c)中获得的该经漂白的食用油通过由具有填料的汽提塔和不超过一个集油托盘组成的油精炼设备来进行。

相关申请的交叉引用

本申请要求2018年2月21日提交的名称为“EDIBLE OIL REFINING(食用油精炼)”的欧洲专利申请序列号18157904.6、2018年7月18日提交的名称为“EDIBLE OIL REFINING(食用油精炼)”欧洲专利申请序列号18184132.1，以及2018年8月3日提交的名称为“OILPROCESSING(油加工)”的欧洲专利申请序列号18187289.6的权益，这些专利申请据此全文以引用方式并入本文。

技术领域

本发明涉及一种用于生产缩水甘油酯含量非常低并且过氧化值低的精炼油的新型方法。

背景技术

从其初始源提取的粗制油由于存在杂质—例如游离脂肪酸、磷脂、金属和颜料—其可为有害的或可导致不可取的颜色、气味或味道，因而不适用于人类消费。因此在使用之前对粗制油进行精炼。精炼方法通常由三个主要步骤组成：脱胶、漂白和除臭。在完成精炼方法之后获得的油(称为“精炼油”)通常被视为适用于人类消费并且因此可用于生产许多食品和饮料。

遗憾的是，现已发现精炼方法本身导致高水平的3-单氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-monochloropropane-1,2-diol fatty acid esters)(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)和缩水甘油酯(GE)引入精炼油中。3-MCPD酯、2-MCPD酯和缩水甘油酯是由于在加工期间，具体地讲在除臭期间，油暴露于高温下而产生的。

为了理解2-MCPD脂肪酸酯和3-MCPD脂肪酸酯以及缩水甘油酯的形成、减轻和减少的机制，已经进行了大量的讨论和描述。

WO2012/107230描述了一种用于获得精炼油组合物的方法，所述精炼油组合物具有降低的3-MCPD酯和/或缩水甘油酯含量。

EP 3 321 348还描述了一种抑制不需要的杂质的精炼植物油的方法。

因此在行业中仍需要找到一种生产具有可接受味道并且具有很低2-MCPD酯和3-MCPD酯和/或缩水甘油酯水平的精炼油的高效并且有效的方法。本发明提供了这样一种方法。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供了一种用于生产具有降低含量的缩水甘油酯和氢过氧化物的精炼油的方法，该方法的特征在于其包括使食用油经历以下步骤：

a.漂白步骤，

b.除臭步骤，

c.经除臭的油的再漂白步骤，以及

d.进一步精炼步骤，其中该进一步精炼步骤(d)通过使步骤c)中获得的经漂白的食用油在真空下通过由具有填料的汽提塔和不超过一个集油托盘组成的油精炼设备来进行。

根据本发明的另一方面，提供了由具有填料的汽提塔和不超过一个集油托盘组成的精炼设备用于降低来自经精炼、漂白、除臭和再漂白的食用油的氢过氧化物和/或挥发物的含量的用途。

具体实施方式

本发明提供了一种用于生产具有降低含量的缩水甘油酯和氢过氧化物的精炼油的方法。

提供了一种用于生产具有降低含量的缩水甘油酯和低过氧化值的精炼油的方法，该方法的特征在于其包括使油经历以下步骤：

a.漂白步骤，

b.除臭步骤，

c.经除臭的油的再漂白步骤，以及