[发明专利]三酰基甘油酯油的纯化

说明书

本发明提供了用于纯化三酰基甘油酯油的方法，所述方法包括以下步骤：(a)将所述三酰基甘油酯油与捕集助剂混合，其中所述三酰基甘油酯油的熔化温度和所述捕集助剂的熔化温度显著不同，其中所述捕集助剂可溶于所述三酰基甘油酯油中，并且其中所述捕集助剂相比于所述三酰基甘油酯油极性更强；(b)(i)通过将步骤(a)的所述混合物冷却至低于所述捕集助剂的所述熔化温度来使所述捕集助剂结晶，其中所述捕集助剂相比于所述三酰基甘油酯油具有更高的熔化温度；或(ii)通过将步骤(a)的所述混合物冷却至低于所述三酰基甘油酯油的所述熔化温度来使所述三酰基甘油酯油结晶，其中所述三酰基甘油酯油相比于所述捕集助剂具有更高的熔化温度；以及(c)将步骤(b)的产物的固相和液相分离。

技术领域

本发明涉及油的纯化。具体地讲，本发明涉及从一氯丙二醇酯(MCPDE)的污染物氯化前体和/或MCPDE本身中纯化三酰基甘油酯油。

背景技术

3-卤素-1,2-丙二醇，具体地讲3-一氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)是食物中已知的污染物(《Food Addit.Contam.》，2006年，第23卷，第1290-1298页)。例如，研究已表明，如果以高剂量施用，3-MCPD可能对大鼠有致癌作用(《Evaluation of Certain Food Additives andContaminants》，世界卫生组织，日内瓦，瑞士，1993年，第267-285页；《lnt.J.Toxicol.》，1998年，第17卷，第47页)。

3-MCPD最初存在于酸水解植物蛋白质中(酸-HVP；《Z.Lebensm.-Unters.Forsch.》，1978年，第167卷，第241-244页)。最近，已发现精炼食用油可含有脂肪酸酯形式的3-MCPD，但仅含有极少量的游离3-MCPD(《Food Addit.Contam.》，2006年，第23卷，第1290-1298页)。欧洲食品安全局(EFSA)建议在毒性方面将3-MCPD酯视为等同于游离3-MCPD(欧洲食品安全局(2008年))。

据报道，酰基甘油酯的氯化可在非常高的温度处发生，例如在炼油过程的最后步骤或脱臭期间，在脱臭下可将油在真空(3-7毫巴)下加热至最高260℃-270℃。这可导致形成MCPD的脂肪酸酯。

MCPD酯的有效消减途径是有限的，因此向植物油精炼工业提出挑战。目前，正严密监测精炼油中3-MCPD的存在，并丢弃3-MCPD含量高于阈值的油，以便确保完全符合EFSA建议。阻碍有效消减这些污染物的一个关键问题是，在脱臭步骤之前不去除载氯前体，因此载氯前体可在脱臭步骤期间充当氯的来源/供体。

由于3-MCPD可存在于许多有重要商业价值的精炼油诸如植物油中，因此对用于在炼油期间去除此类污染物和/或避免产生此类污染物的改善方法存在显著需求。

发明内容

本发明人已开发出一种方法，通过该方法可显著减少或防止炼油过程期间MCPD酯的生成。

本发明人已开发出一种方法，在该方法中使三酰基甘油酯油经受助剂处理以捕集极性氯化物质，该极性氯化物质在炼油期间可例如为氯的有效来源。然后可通过使助剂从油中结晶或反之使油从助剂中结晶而将所捕集的氯化物质物理分离。可通过使用可基于例如熔点和/或极性选择的一系列助剂来辅助结晶。

一旦去除，潜在的氯供体就不再可用于在炼油的加热步骤期间生成氯化化合物，诸如MCPD酯和MCPD二酯。从而获得氯化物质含量低的产物油，并且可使纯化油经受各种精炼操作，诸如热处理和脱臭，以便产生MCPDE含量低或不含MCPDE的精炼油。