[发明专利]臭味成分失活用组合物

说明书

提供一种可以将所生成的臭味成分失活的组合物以及方法。一种臭味成分失活用组合物，其含有乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶和葡萄糖，在硫氰酸或其盐的存在下使用；前述臭味成分为优选源自食品和/或源自吸烟的成分；前述源自食品的臭味成分优选为源自含有葱属(Allium)植物的食品的臭味成分。

技术领域

本发明涉及臭味成分失活用组合物和使臭味成分失活的方法。

背景技术

大蒜、葱、韭菜、洋葱等葱属(Allium)植物由于特有的香气、味道引起食欲而被经常用于食品，据称对身体也好。另外鱼类也被推荐积极地摄取得以维持健康、增进健康。另一方面，香烟作为嗜好品而被吸烟。

但是，葱属植物、鱼等或香烟中含有的硫成分、氮成分(例如醛基赖氨酸、胆碱等)等成分大多形成变化为臭味成分的原因物质(起始物质、中间物质等)。该原因物质由于微生物、热等而在体内变化为不快的臭味成分。并且这种不快的臭味成分被释放到体外。

作为这种不快的臭味成分，已知硫化氢；甲硫醇、烯丙硫醇等硫醇类的挥发性硫化合物；氨；三甲胺、烟碱(吡啶系)等胺类的挥发性氮化合物等。并且该不快的臭味成分由刚食用之后的气息产生，并且若不快的臭味成分存在于体内的血流，则甚至次日也有可能由气息或皮肤等产生。

近年，随着礼仪意识提高，变得介意口臭、体臭、排泄臭(尿臭·便臭)等由动物(例如人、宠物等)产生的臭味。因此，存在想要对于口臭、体臭等不快的臭味进行消臭或防臭这种要求。

作为现有技术，存在将微生物或酶作为标的、利用杀菌作用或酶活性抑制作用抑制臭味成分的生成的技术。这种现有技术并非通过分解等使暂时生成的臭味成分失活，而是抑制由原因物质变化为臭味成分之前的阶段(即、生成阶段)的技术(例如杀菌、酶活性抑制等)。另外，作为现有技术，存在用香料改变臭味的技术、吸附臭味成分的技术。

例如，作为抑制臭味成分生成的技术，可列举出用于利用乳过氧化物酶系统进行口腔内杀菌的口腔用杀菌剂(专利文献1)；基于牙周病病原菌的牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis.(Pg菌))的抗菌的、含有橄榄叶提取物作为有效成分的甲硫醇产生抑制用的口腔用组合物(专利文献2)；将儿茶素类作为有效成分的硫化氢酶抑制剂(专利文献3)；基于乳过氧化物酶系统的含硫氨基酸裂解酶抑制剂(专利文献4)等。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：WO2008/105113

专利文献2：日本特开2016-147869号公报

专利文献3：日本特开2011-51946号公报

专利文献4：日本特开2015-149904号公报

发明内容

发明要解决的问题

所生成的臭味成分作为口臭、体臭等被释放到体外。但是，存在想要尽可能避免自身或他人可以感觉到作为该口臭或体臭等释放的臭味成分的要求。

例如在刚食用大蒜之后的口臭存在烯丙硫醇，该烯丙硫醇在胃等消化器官或口腔内产生。进而，不快的臭味成分或其原因物质在体内被消化吸收而通过血流移动到各器官。原因物质边通过血流而移动边由于代谢等而变化为臭味成分。

其结果，作为口臭的臭味成分由胃肠、肺被释放到体外，或者在口腔内经过变化的臭味成分作为气息被释放到体外。另外，在血流中含有的或在皮肤上经过变化的不快的臭味成分作为体臭由皮肤被释放到体外。另外，含有不快的臭味成分的肠内气体、排尿·排便等作为排泄臭(尿臭、便臭等)被释放到体外，由此也有可能产生不快的臭味。

需要说明的是，在此“口臭”指的是产生气息时的口腔或呼气的臭味。