[发明专利]子囊菌的发酵方法

说明书

本发明涉及一种用于子囊菌发酵的方法、通过该方法生产的β‑葡聚糖以及该β‑葡聚糖作为流变改性剂的用途。

技术领域

本发明涉及一种用于子囊菌(Ascomycota)发酵的方法、通过该方法产生的β-葡聚糖以及该β-葡聚糖作为流变改性剂的用途。

背景技术

子囊菌(Ascomycetes)是酵母样真菌，其能够产生多种多样的有价值的不同生物产物，例如酶、色素和生物聚合物如β-葡聚糖。这些β-葡聚糖具有很高的经济重要性，因为它们可以广泛用于食品、制药、农业以及化学应用中。

但是，这些真菌的发酵已证明是具有挑战性的。迄今为止，来自例如微生物学、生物化学工程、过程工程和遗传学的多个学科的方法旨在满足提供可实现工业规模生产所需的β-葡聚糖产量的稳定和可靠的过程的需求。Zhenming等(Bioproducts fromAureobasidium pullulans,a biotechnologically important yeast；Appl MicrobiolBiotechnol 2009,82；793-804)评价了各种糖源和特定酶活性对发酵的影响。考虑到所遇到的困难，作者得出的结论是，遗传修饰将是实现有效的工业生产规模的更有希望的途径，但这将需要全基因组的分析。

发明内容

本发明的发明人将自己的任务设定为开发用于属于子囊菌门的真菌的发酵方法，该方法导致所需发酵产物，尤其是β-葡聚糖的足够高的产率，同时将成本保持在适合工业规模生产的水平。

该任务通过包括以下步骤的子囊菌发酵方法解决：

a)提供具有选自0.1至0.3wt.-％的范围的干物质含量，并且含有少于0.1wt.-％的有机氮源的培养基；

b)用至少一种属于子囊菌门的真菌以选自0.01g_CDW/L至50g_CDW/L范围的接种密度接种培养基；

c)以1至20wt.-％的浓度添加至少一种碳源；

d)根据步骤d)混合培养基和至少一种真菌24至400小时的时间段；

e)去除30至90wt.-％的培养基和至少一种真菌；

f)添加30至90wt.-的另外包含碳源的如步骤a)中定义的培养基；

g)重复步骤c)至f)2至100次；

其中步骤c)至g)中的至少一个在选自0.005至0.5范围的相对气体含量(relativegas content)下进行。

本发明的方法保证了可以在任何现有技术的发酵反应器中实施的稳定和可靠的过程。另外，本发明的方法不涉及遗传工程或使用遗传修饰的微生物，其增加成本，且也限制了所生产的β-葡聚糖的应用和消费者的接受度。此外，本发明的方法保证了β-葡聚糖产率比现有技术条件下的方法高3.5倍以上(见实施例1)。

在下文中，将更详细地描述本发明的要素。这些要素随具体的实施方式一起列出，但是应该理解，它们可以以任何方式和以任何数量组合以创建另外的实施方式。各种不同地描述的实施例和实施方式不应被解释为将本发明限制为仅明确描述的实施方式。这种描述应被理解为支持并涵盖将明确描述的实施方式与多种公开的要素相结合的实施方式。此外，除非上下文另外指出，否则应认为本申请的描述中公开了本申请中所有所描述的要素的任何排列和组合。