[发明专利]生产方法

权利要求书

1.一种用于生产适于掺入食品、化妆品或营养品中的配料的方法，所述配料包含一种或多种寡糖，其中所述寡糖在酶促反应中产生，所述酶促反应包括在溶液或悬浮液中使多糖裂解酶与含多糖原料接触的步骤，其中所述酶促反应基本上不产生单糖和二糖。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述多糖裂解酶是木聚糖酶，优选GH5、GH8、GH10、GH11或GH30木聚糖酶。

3.如权利要求1或2所述的方法，其中所述多糖裂解酶是甘露聚糖酶。

4.如权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述含多糖原料包含木聚糖，并且所述多糖裂解酶是GH5、GH8、GH10、GH11和/或GH30木聚糖酶，优选地，其中所述含多糖原料包含葡糖醛酸木聚糖、阿拉伯木聚糖和/或葡糖醛酸阿拉伯木聚糖。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述含多糖原料包含纤维素、壳多糖和/或壳聚糖，所述多糖裂解酶是多糖裂解单加氧酶(LPMO)，并且所述酶促反应在一种或多种合适的还原剂的存在下进行，优选地，其中所述LPMO选自AA9、AA10、AA11、AA13、AA14和AA15。

6.如权利要求5所述的方法，其中所述一种或多种合适的还原剂选自抗坏血酸、没食子酸、半胱氨酸、NADH、NADPH、焦性没食子酸、二硫苏糖醇、氰基硼氢化物、硼氢化物、光合色素、木质素、木质素醇以及纤维二糖和纤维二糖脱氢酶的组合。

7.如权利要求5或6所述的方法，其中在所述酶促反应中产生的所述寡糖包含β-葡聚糖，优选β-1,4-葡聚糖。

8.如权利要求1所述的方法，其中所述含多糖原料包含混合键葡聚糖，并且所述多糖裂解酶是地衣多糖酶，优选地，其中所述地衣多糖酶选自GH16家族，并且/或者优选地，其中在所述酶促反应中产生的所述寡糖包含β-葡聚糖。

9.如权利要求1所述的方法，其中所述含多糖原料包含木葡聚糖，并且所述多糖裂解酶是木葡聚糖酶，优选木葡聚糖内切葡聚糖酶(XEG)。

10.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述含多糖原料包含生物质，优选地，其中所述方法还包括在进行所述酶促反应之前的通过酸、碱、热或酶处理对所述生物质进行预处理的一个或多个步骤。

11.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中在所述酶促反应中产生的可成像糖类的按重量计小于约60％，优选小于约50％，优选小于约40％，更优选小于约30％，甚至更优选小于约20％，甚至更优选小于约15％，又更优选小于约10％，还更优选小于约5％，甚至更优选小于约2％，又更优选小于约1％为单糖或二糖；并且/或者其中在所述酶促反应中产生的可成像糖类的按重量计小于约15％，优选小于约10％，更优选小于约5％，甚至更优选小于约2％，又更优选小于约1％包含十六个或更多残基，更优选十个或更多残基，又更优选七个或更多残基。

12.如前述权利要求中任一项所述的方法，还包括产生一种或多种二糖的第二酶促反应，所述第二酶促反应包括使第二多糖裂解酶与一种或多种含多糖原料接触。

13.如权利要求12所述的方法，其中二糖的量小于所述酶促反应产生的可成像糖类的约50％。

14.如权利要求13所述的方法，其中所述酶促反应产生一种或多种单糖，所述一种或多种单糖的量小于所述酶促反应产生的可成像糖类的约25％。

15.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述多糖裂解酶由所述酶促反应中存在的一种或多种微生物产生。