[发明专利]保湿组合物在审
| 申请号： | 201980029318.3 | 申请日： | 2019-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN112040791A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | E·R·盖特;T·T·斯昂;H·T·欧阿;T·D·C·阮;M·皮翁特科;A·N·婉;P·T·东 | 申请（专利权）人： | 里奇产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/256 | 分类号： | A23L29/256;A23L29/206;A23L29/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 闫茂娟;郗名悦 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保湿 组合 | ||
1.一种用于烘焙食品的保湿组合物，其包括：
水；
改性淀粉和/或水胶体；
甜味剂和/或膨松剂；和
一种或多种乳化剂或表面活性剂。
2.一种保湿组合物，其包括：
约25wt.％至约75wt.％水；
约0.1wt.％至约10wt.％改性淀粉和/或水胶体；
约15wt.％至约70wt.％甜味剂和/或膨松剂；和
约0.01wt.％至约5wt.％乳化剂。
3.一种用于烘焙食品的保湿组合物，其包括：
水；
改性淀粉和/或水胶体；
甜味剂；
甘油单酯和甘油二酯；和
聚山梨醇酯。
4.一种用于烘焙食品的保湿组合物，其包括：
水；
改性淀粉和/或水胶体；
甜味剂；和
两种或更多种乳化剂和/或表面活性剂的掺混物。
5.一种保湿组合物，其包括：
约25wt.％至约75wt.％水；
约0.1wt.％至约10wt.％改性淀粉和/或水胶体；
约15wt.％至约70wt.％甜味剂和/或膨松剂；
约0.01wt.％至约5wt.％第一乳化剂；和
约0.01wt.％至约5wt.％第二乳化剂。
6.一种用于烘焙食品的保湿组合物，其包括：
水；
改性淀粉和/或水胶体；
甜味剂；
甘油单酯和甘油二酯；和
聚山梨醇酯。
7.一种保湿组合物，其包括：
约40wt.％至约55wt.％水；
约2wt.％至约6wt.％改性淀粉和/或水胶体；
约40wt.％至约50wt.％甜味剂和/或膨松剂；
约0.2wt.％至约1wt.％甘油单酯和/或甘油二酯；
约0.2wt.％至约1wt.％聚山梨醇酯。
8.一种保湿组合物，其包括：
约40wt.％至约60wt.％的水；
约1wt.％至约7wt.％的改性淀粉和/或水胶体；
达约1wt.％的蛋白质和/或蛋白质源；
约35wt.％至约49.9wt.％的甜味剂；
约0.05wt.％至约0.4wt.％的甘油单酯和甘油二酯；
约0.05wt.％至约0.4wt.％的聚山梨醇酯；
达约0.2wt.％的防腐剂；
达约1wt.％的酸化剂；
达约1wt.％的水果调味品；和
达约1wt.％的着色剂。
9.一种保湿组合物，其包括：
约45wt.％至约55wt.％的水；
约2wt.％至约6wt.％的改性淀粉和/或水胶体；
约0.005wt.％至约0.02wt.％的蛋白质和/或蛋白质源；
约40wt.％至约49.9wt.％的甜味剂；
约0.1wt.％至约0.3wt.％的甘油单酯和甘油二酯；
约0.1wt.％至约0.3wt.％的聚山梨醇酯；
约0.05wt.％至约0.2wt.％的防腐剂；
约0.15wt.％约0.35wt.％的酸化剂；
约0.05wt.％至约0.2wt.％的水果调味品；和
约0.002wt.％至约0.1wt.％的着色剂。
10.根据权利要求1所限定的保湿组合物，其中所述保湿组合物在冷藏条件中十天后具有小于10的硬度值。
11.根据权利要求2-9中任一项所限定的保湿组合物，其中所述保湿组合物在冷藏条件中十天后具有小于10的硬度值。
12.根据权利要求1所限定的保湿组合物，其进一步包括水果调味品。
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